Cà rốt để được bảo nhiêu ngày?

Bí quyết giữ cà rốt tươi ngon như mới hái: Từ vài ngày đến cả năm!

Cà rốt, loại củ quen thuộc trong gian bếp Việt, không chỉ mang màu sắc rực rỡ mà còn giàu vitamin A và chất xơ. Tuy nhiên, việc bảo quản cà rốt sao cho tươi ngon, giữ được trọn vẹn dinh dưỡng lại là điều không phải ai cũng nắm rõ. Thời gian “trụ vững” của củ cà rốt thực ra phụ thuộc rất nhiều vào cách chúng ta bảo quản.

Nếu bạn dự định sử dụng cà rốt trong vòng 1-3 ngày, việc để chúng ở nhiệt độ phòng là chấp nhận được. Tuy nhiên, hãy chọn nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp và độ ẩm cao để cà rốt không bị héo úa hay mọc mầm. Một mẹo nhỏ là bạn có thể đặt cà rốt trong một túi giấy thoáng khí để giữ độ ẩm tự nhiên.

Đối với những ai mua nhiều cà rốt hoặc muốn dự trữ lâu hơn, ngăn mát tủ lạnh chính là giải pháp tối ưu. Ở nhiệt độ lạnh, cà rốt có thể giữ được độ tươi ngon lên đến 2 tuần. Trước khi cho vào tủ lạnh, hãy loại bỏ phần lá xanh (nếu còn) vì chúng sẽ hút ẩm và làm cà rốt nhanh héo. Sau đó, bạn có thể bọc cà rốt trong khăn giấy ẩm hoặc cho vào túi ziplock, loại bỏ bớt không khí trước khi đóng kín để giữ độ ẩm và ngăn ngừa mất nước.

Và nếu bạn muốn “bảo toàn lực lượng” cà rốt cho cả năm dài, phương pháp đông lạnh sẽ là “vị cứu tinh”. Cà rốt sau khi được sơ chế, cắt khúc hoặc bào nhỏ, chần qua nước sôi rồi để ráo, có thể được bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh tới 8-12 tháng. Lưu ý, việc chần sơ qua nước sôi giúp vô hiệu hóa các enzyme gây mất màu và thay đổi kết cấu của cà rốt khi đông lạnh. Bạn nên chia cà rốt thành từng phần nhỏ tương ứng với mỗi lần sử dụng để tránh việc rã đông nhiều lần, ảnh hưởng đến chất lượng.

Tóm lại, từ vài ngày ngắn ngủi cho đến cả năm dài, thời gian bảo quản cà rốt hoàn toàn nằm trong tầm tay bạn. Chỉ cần áp dụng đúng phương pháp, bạn sẽ luôn có sẵn những củ cà rốt tươi ngon, bổ dưỡng cho bữa ăn gia đình. Hãy lựa chọn cách bảo quản phù hợp với nhu cầu sử dụng của mình để tránh lãng phí và tận hưởng trọn vẹn giá trị dinh dưỡng mà loại củ này mang lại.