Canh để bảo lâu thì thiu?

Thời gian lưu trữ an toàn của canh chín

Canh chín là món ăn bổ dưỡng, tiện lợi, nhưng cũng cần lưu ý thời gian bảo quản phù hợp để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Theo hướng dẫn của cơ quan an toàn thực phẩm, canh chín chỉ nên bảo quản trong thời gian tối đa là 2 giờ ở nhiệt độ phòng (4-60°C). Lý do là vì ở nhiệt độ này, vi khuẩn có thể sinh sôi nảy nở nhanh chóng, tạo ra các độc tố gây hại cho sức khỏe ngay cả khi thức ăn đã được nấu chín.

Vi khuẩn gây bệnh có thể phát triển ngay cả trong thức ăn đã được nấu chín. Nếu canh không được bảo quản đúng cách, vi khuẩn sẽ xâm nhập và sinh sôi, làm hỏng thức ăn. Khi ăn phải canh đã bị nhiễm khuẩn, bạn có thể gặp các triệu chứng như đau bụng, buồn nôn, tiêu chảy, nôn mửa hoặc sốt.

Để đảm bảo an toàn, bạn nên làm lạnh canh thừa ngay sau khi ăn xong. Nhiệt độ lạnh sẽ giúp ức chế sự phát triển của vi khuẩn, kéo dài thời hạn sử dụng của canh. Canh đã được làm lạnh có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 3-4 ngày. Khi hâm nóng lại canh, hãy đun sôi kỹ để tiêu diệt bất kỳ vi khuẩn nào có thể còn tồn tại.

Tóm lại, canh chín chỉ nên bảo quản trong thời gian tối đa là 2 giờ ở nhiệt độ phòng. Để đảm bảo an toàn, hãy làm lạnh canh thừa ngay sau khi ăn và hâm nóng lại kỹ trước khi sử dụng. Việc lưu ý thời gian bảo quản canh chín sẽ giúp bạn tránh được nguy cơ ngộ độc thực phẩm và bảo vệ sức khỏe của bản thân và gia đình.