Chân gà luộc bao nhiêu phút?

Chân gà luộc: Bí quyết giữ trọn vị ngon, mềm mại chỉ trong 32 phút!

Chân gà luộc, món ăn tưởng chừng đơn giản nhưng lại ẩn chứa nhiều bí quyết để đạt được độ ngon hoàn hảo. Nhiều người thường luộc quá lâu khiến chân gà bị khô, dai, mất đi vị ngọt tự nhiên. Vậy thời gian luộc chân gà lý tưởng là bao nhiêu phút? Câu trả lời không chỉ đơn thuần là một con số, mà còn phụ thuộc vào cách bạn xử lý để giữ trọn hương vị thơm ngon.

Thay vì luộc trong một thời gian dài, phương pháp dưới đây sẽ mang đến cho bạn những chiếc chân gà mềm, dai vừa phải, thấm đượm gia vị:

Giai đoạn 1: Sôi sục, rồi… nhẹ nhàng! (2 phút)

Đầu tiên, bạn cho chân gà đã làm sạch vào nồi nước lạnh, thêm chút gừng, hành tím đập dập (tùy thích) để khử mùi tanh. Đặt nồi lên bếp, đun cho đến khi nước sôi sùng sục. Quan trọng là giữ lửa nhỏ, duy trì trạng thái sôi nhẹ trong đúng 2 phút. Không nên đun sôi ùng ục, điều này sẽ làm cho chân gà bị nát, mất đi độ giòn dai cần thiết.

Giai đoạn 2: Bí quyết ủ ấm, mềm mại (20 phút)

Đây là bước đòi hỏi sự kiên nhẫn. Sau 2 phút sôi nhẹ, bạn tắt bếp hoàn toàn. Đậy kín nắp nồi và giữ nguyên như vậy trong 20 phút. Nhiệt độ còn lại trong nồi sẽ tiếp tục làm chín chân gà từ từ, giúp thịt chín mềm, ngấm gia vị mà vẫn giữ được độ săn chắc. Đây chính là bí quyết để có chân gà mềm ngon đến khó cưỡng.

Giai đoạn 3: Làm lạnh nhanh, giữ độ tươi (10 phút)

Sau khi ủ 20 phút, hãy nhanh chóng lấy chân gà ra và ngâm ngay vào tô nước đá lạnh khoảng 10 phút. Việc làm lạnh đột ngột này giúp chân gà săn chắc hơn, giữ được độ tươi ngon, không bị nhão.

Giai đoạn 4: Nghỉ ngơi để hoàn hảo (2 tiếng)

Cuối cùng, cho chân gà vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng trước khi thưởng thức. Bước này giúp thịt chân gà được “nghỉ ngơi”, các thớ thịt co lại, tạo nên độ dai giòn hoàn hảo.

Với tổng thời gian chỉ khoảng 32 phút, bạn đã có thể sở hữu những chiếc chân gà luộc thơm ngon, mềm mại, đậm đà. Hãy thử áp dụng ngay bí quyết này và cảm nhận sự khác biệt! Chúc bạn thành công!