Chè thập cẩm để được bảo lâu trong tủ lạnh?

Mùi thơm thoang thoảng của đậu xanh, sự bùi béo của cốt dừa, vị ngọt thanh của đường phèn quyện cùng đủ loại hạt… đó là những gì người ta nhớ về chén chè thập cẩm tự tay nấu. Nhưng niềm vui thưởng thức món ngon ấy sẽ trọn vẹn hơn nếu ta biết cách bảo quản sao cho chè giữ được hương vị tươi ngon lâu nhất.

Vậy chè thập cẩm tự nấu để được bao lâu trong tủ lạnh? Câu trả lời không phải là một con số chính xác, bởi chất lượng bảo quản còn phụ thuộc vào nhiều yếu tố như: độ sạch sẽ của dụng cụ đựng, nhiệt độ tủ lạnh, và cả… sự khéo léo của người nấu.

Tuy nhiên, kinh nghiệm cho thấy, nếu bạn khéo tách phần nước cốt dừa ra khỏi phần chè (gồm các loại hạt, đậu,…) và bảo quản riêng biệt trong các hộp kín, đặt ở ngăn mát tủ lạnh, thì chè thập cẩm có thể giữ được độ tươi ngon từ một đến hai ngày. Phần nước cốt dừa, vì độ béo cao, dễ bị tách lớp và nhanh hỏng hơn, nên cần được lưu ý đặc biệt. Hộp đựng nên được chọn là loại kín khí, chất liệu thủy tinh hoặc nhựa thực phẩm an toàn.

Nhưng hãy nhớ, “càng sớm càng tốt” mới là lời khuyên hoàn hảo nhất. Hương vị tươi ngon nhất của chè thập cẩm chính là khi nó vừa được nấu xong, còn ấm nóng, hương vị đậm đà, nguyên liệu vẫn giữ được độ giòn, mềm tự nhiên. Đừng để chè nằm trong tủ lạnh quá lâu, hãy tận hưởng chén chè nóng hổi hay mát lạnh ngay khi còn ở đỉnh cao hương vị. Việc bảo quản chỉ giúp kéo dài thời gian thưởng thức một chút, chứ không thể thay thế được sự tươi ngon ban đầu.

Vì vậy, hãy nấu chè với số lượng vừa đủ cho mỗi lần dùng. Vừa tiết kiệm thời gian, công sức, lại đảm bảo được hương vị thơm ngon nhất của món chè thập cẩm nhà làm. Chén chè ngon không chỉ nằm ở nguyên liệu, mà còn nằm ở cả sự tinh tế trong khâu chế biến và bảo quản nữa đấy!