Chiên lạp xưởng bằng nước bao lâu thì chín?

Mùi thơm nồng nàn của lạp xưởng chiên giòn tan luôn là một thứ quyến rũ khó cưỡng. Nhưng để có được món ăn hoàn hảo, việc chế biến cần sự khéo léo, đặc biệt là khâu sơ chế. Nhiều người thắc mắc: Chiên lạp xưởng bằng nước bao lâu thì chín? Câu trả lời không đơn giản chỉ là một con số, mà phụ thuộc vào kích thước và loại lạp xưởng.

Tuy nhiên, thông thường, việc chần lạp xưởng qua nước sôi chỉ nhằm mục đích làm chín sơ và làm sạch bề mặt. Việc ngâm lâu trong nước sôi sẽ làm cho lạp xưởng bị nhão, mất đi độ giòn dai khi chiên sau đó. Vì vậy, 3-5 phút là thời gian lý tưởng để chần lạp xưởng bằng nước sôi. Quan sát kỹ, khi thấy lạp xưởng hơi phồng lên và bề mặt săn lại là được, không cần phải đợi cho lạp xưởng chín hẳn trong nước.

Sau khi chần, vớt lạp xưởng ra ngay lập tức và để ráo nước. Bước này rất quan trọng để tránh lạp xưởng bị bở khi chiên tiếp. Việc để ráo giúp loại bỏ bớt độ ẩm trên bề mặt, tạo điều kiện cho lạp xưởng chín đều và giòn hơn trong giai đoạn chiên tiếp theo.

Bạn có thể chiên lạp xưởng bằng nhiều phương pháp khác nhau sau khi chần, chẳng hạn như chiên chảo, nướng hoặc dùng nồi chiên không dầu. Với phương pháp sử dụng nồi chiên không dầu như ví dụ đã nêu, 180 độ C trong 12 phút sẽ tạo ra những lát lạp xưởng vàng rụm, thơm phức. Tuy nhiên, thời gian chiên có thể cần điều chỉnh tùy thuộc vào độ dày mỏng của từng lát lạp xưởng và sở thích về độ giòn của bạn.

Tóm lại, không có một thời gian chính xác tuyệt đối để chần lạp xưởng bằng nước. Tuy nhiên, 3-5 phút chần qua nước sôi là đủ để loại bỏ tạp chất và làm chín sơ, giữ nguyên độ ngon và độ giòn của lạp xưởng khi chế biến tiếp theo. Hãy nhớ luôn quan sát và điều chỉnh thời gian sao cho phù hợp với từng loại lạp xưởng và phương pháp chế biến của bạn để có được món ăn ngon nhất.