Cốt lết ướp gì cho mềm?

Bí quyết ướp cốt lết thơm mềm khó cưỡng

Để có món cốt lết mềm ngon hấp dẫn, công đoạn ướp thịt là vô cùng quan trọng. Dưới đây là công thức ướp cốt lết đơn giản nhưng đảm bảo độ mềm tối ưu:

Nguyên liệu:

• Nước tương: 3 muỗng canh
• Sa tế: 1 muỗng canh
• Mật ong: 1 muỗng canh
• Bột ngọt: 0,5 muỗng cà phê

Cách ướp:

1. Trộn đều nước tương, sa tế, mật ong và bột ngọt vào một bát nhỏ.
2. Dùng dao mũi nhọn khía nhẹ lên bề mặt cốt lết để thịt dễ thấm gia vị hơn.
3. Cho cốt lết vào bát ướp và dùng tay xoa đều hỗn hợp gia vị lên cả hai mặt thịt.
4. Để cốt lết trong tủ lạnh và ướp trong khoảng 15-20 phút.

Lưu ý:

• Sử dụng mật ong thay cho đường thường để giữ độ mềm cho thịt.
• Tuyệt đối không dùng muối trong quá trình ướp vì muối sẽ làm thịt dai.
• Thời gian ướp lý tưởng là 15-20 phút. Nếu ướp quá lâu, thịt sẽ bị nhũn.

Sau khi ướp, bạn có thể chế biến cốt lết theo ý thích, chẳng hạn như nướng, chiên hoặc áp chảo. Đảm bảo thịt chín đều và vẫn giữ được độ mềm mại hấp dẫn.