Dầu đậu phộng có tác dụng gì?

Dầu đậu phộng: Giọt vàng óng ả, nguồn dưỡng chất dồi dào

Từ những quả đậu phộng nhỏ bé, tròn trịa, người ta đã chiết xuất ra một loại dầu vàng óng ả, mang trong mình nhiều giá trị dinh dưỡng đáng kinh ngạc: dầu đậu phộng, hay còn gọi là dầu lạc. Không chỉ là nguyên liệu quen thuộc trong gian bếp, dầu đậu phộng còn là một “vị thuốc” tự nhiên, góp phần nâng cao sức khỏe và cải thiện chất lượng cuộc sống.

Khác với nhiều loại dầu thực vật khác, dầu đậu phộng sở hữu một cấu trúc axit béo cân bằng, giàu chất béo không bão hòa đơn, cụ thể là axit oleic – một loại axit béo nổi tiếng với khả năng làm giảm cholesterol xấu (LDL) và tăng cholesterol tốt (HDL). Điều này lý giải tại sao dầu đậu phộng lại được xem là một đồng minh đắc lực trong cuộc chiến bảo vệ sức khỏe tim mạch. Việc duy trì nồng độ cholesterol trong máu ở mức ổn định giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh lý nguy hiểm như xơ vữa động mạch, đột quỵ và bệnh tim mạch vành.

Bên cạnh tác dụng đối với tim mạch, dầu đậu phộng còn thể hiện khả năng hỗ trợ kiểm soát đường huyết. Chỉ số đường huyết (GI) của dầu đậu phộng tương đối thấp, giúp ngăn ngừa sự tăng đột biến lượng đường trong máu sau khi ăn, đặc biệt hữu ích cho người bị tiểu đường hoặc có nguy cơ mắc bệnh này. Điều này góp phần ổn định năng lượng và duy trì sự tỉnh táo trong suốt cả ngày.

Ngoài ra, dầu đậu phộng còn chứa một lượng nhỏ vitamin E – một chất chống oxy hoá mạnh mẽ, giúp bảo vệ tế bào khỏi tác hại của gốc tự do, làm chậm quá trình lão hoá và ngăn ngừa các bệnh thoái hoá liên quan đến tuổi tác. Sự hiện diện của vitamin E cũng góp phần bảo vệ làn da, giúp da luôn mềm mại và tươi trẻ.

Tuy nhiên, cần lưu ý rằng dầu đậu phộng cũng chứa một lượng chất béo, vì vậy nên sử dụng điều độ và cân nhắc lượng calo nạp vào cơ thể mỗi ngày. Không nên lạm dụng dầu đậu phộng trong chế biến thức ăn, đặc biệt là khi chiên rán ở nhiệt độ quá cao, vì điều này có thể làm giảm giá trị dinh dưỡng và tạo ra các chất gây hại cho sức khỏe.

Tóm lại, dầu đậu phộng không chỉ là một loại dầu ăn thông thường mà còn là một nguồn dinh dưỡng quý giá, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Với công dụng hỗ trợ tim mạch, kiểm soát đường huyết, chống oxy hoá và nhiều ứng dụng tuyệt vời trong nấu nướng, dầu đậu phộng xứng đáng có một vị trí quan trọng trong chế độ ăn uống lành mạnh và cân bằng của mỗi người.