Giò xào để tủ lạnh bao lâu thì ăn được?

Giò xào, món ăn quen thuộc trong những ngày lễ Tết hay những bữa cơm gia đình, luôn được yêu thích bởi hương vị đậm đà, thơm ngon. Tuy nhiên, câu hỏi “Giò xào để tủ lạnh bao lâu thì ăn được?” lại là một vấn đề mà nhiều người quan tâm. Không có một con số chính xác tuyệt đối, bởi chất lượng bảo quản phụ thuộc vào nhiều yếu tố, nhưng hãy cùng tìm hiểu để đảm bảo an toàn thực phẩm và thưởng thức trọn vẹn món ăn này.

Bài viết này tập trung vào giò xào tự làm, bởi lẽ thành phần và cách chế biến của giò tự làm khác với giò công nghiệp, dẫn đến thời gian bảo quản cũng khác nhau. Thông thường, với giò xào tự làm được bảo quản đúng cách trong ngăn mát tủ lạnh, ở nhiệt độ từ 0-4 độ C, bạn có thể sử dụng ngon lành trong khoảng 3-5 ngày. Tuy nhiên, thời gian tối đa được khuyến khích là 7 ngày. Sau thời gian này, dù giò vẫn có thể nhìn bề ngoài khá ổn, nhưng nguy cơ vi khuẩn sinh sôi nảy nở và gây hại cho sức khỏe là rất cao. Bạn không nên mạo hiểm vì sức khỏe của bản thân và gia đình.

Một số yếu tố ảnh hưởng đến thời gian bảo quản giò xào:

• Thành phần nguyên liệu: Giò xào với nhiều loại thịt, trứng, nấm, rau củ… sẽ có thời gian bảo quản ngắn hơn so với giò xào chỉ có thịt và mộc nhĩ. Nguyên liệu tươi ngon, được sơ chế kỹ càng sẽ giúp kéo dài thời gian bảo quản.
• Cách chế biến: Giò xào được làm chín kỹ sẽ an toàn hơn. Nếu giò chưa chín kỹ, nguy cơ vi khuẩn phát triển sẽ cao hơn.
• Vệ sinh dụng cụ: Sử dụng dụng cụ sạch sẽ, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trong quá trình chế biến và bảo quản giò xào là điều cần thiết. Đảm bảo giò được để trong hộp kín hoặc bọc kín bằng màng bọc thực phẩm để tránh nhiễm khuẩn từ môi trường.
• Nhiệt độ tủ lạnh: Nhiệt độ tủ lạnh cần được duy trì ổn định ở mức 0-4 độ C. Nếu nhiệt độ tủ lạnh không ổn định, thời gian bảo quản sẽ giảm đi đáng kể.

Tóm lại, để đảm bảo an toàn và ngon miệng nhất, hãy sử dụng giò xào tự làm trong vòng 3-5 ngày kể từ khi làm xong. Tuyệt đối không nên kéo dài quá 7 ngày dù giò vẫn trông bình thường. Hãy ưu tiên sự an toàn cho sức khỏe của bạn và gia đình mình. Nếu thấy có dấu hiệu lạ như mùi vị thay đổi, có màu sắc bất thường, hãy vứt bỏ ngay lập tức để tránh rủi ro.