Kẹo dẻo được làm từ gì?

Bí mật đằng sau độ dẻo của kẹo dẻo: Gelatin – ngôi sao chính!

Kẹo dẻo, món ăn vặt được yêu thích bởi mọi lứa tuổi, hấp dẫn bởi sự mềm dẻo, ngọt ngào và đủ màu sắc. Nhưng bạn có bao giờ tò mò về bí mật ẩn giấu đằng sau độ dẻo đặc trưng của chúng? Đó chính là gelatin – một chất chiết xuất từ mô động vật.

Gelatin là một loại protein được tạo thành từ collagen, một thành phần chính cấu tạo nên da, xương, sụn và các mô liên kết của động vật. Quá trình sản xuất gelatin bao gồm việc nấu chín collagen trong nước, sau đó làm lạnh để tạo thành một chất rắn trong suốt, không mùi vị.

Khi hòa tan trong nước, gelatin tạo thành gel đặc. Nhưng điều kỳ diệu là khi được làm nóng, gel này sẽ trở nên lỏng. Đây chính là lý do tại sao kẹo dẻo tan chảy dễ dàng trong miệng, tạo nên cảm giác mềm mịn, dễ chịu.

Ngoài gelatin, thành phần của kẹo dẻo còn bao gồm:

• Đường: Cung cấp vị ngọt cho kẹo.
• Si rô: Tạo độ ẩm và giúp giữ cấu trúc cho kẹo.
• Axit citric: Cân bằng độ ngọt và tạo vị chua nhẹ.
• Màu thực phẩm: Tạo màu sắc hấp dẫn cho kẹo.
• Hương liệu: Cung cấp hương vị đa dạng cho kẹo dẻo.

Chính sự kết hợp hoàn hảo giữa các thành phần này đã tạo nên những viên kẹo dẻo ngon miệng, hấp dẫn, mang đến niềm vui cho trẻ nhỏ và những người lớn tuổi.

Tuy nhiên, cần lưu ý rằng gelatin có thể gây dị ứng ở một số người. Vì vậy, khi mua kẹo dẻo, bạn nên đọc kỹ thành phần để đảm bảo an toàn cho bản thân và gia đình.