Làm sao để rán cá không bị sát?

Bí Quyết Cho Món Cá Rán Vàng Óng, Không Bị Sát Chảo

Cá rán là món ăn quen thuộc, dân dã nhưng để rán cá ngon, vàng đều, không bị sát chảo, giữ được độ ngọt thơm lại không phải chuyện dễ. Ai cũng mong muốn có được công thức “thần thánh” để tự tin chiêu đãi cả nhà món cá rán hấp dẫn. Hãy cùng khám phá bí quyết đơn giản mà hiệu quả bất ngờ sau đây, đảm bảo cá rán vàng ươm, không vỡ nát, thịt cá ngọt mềm, thơm ngon khó cưỡng.

Bí mật nằm ở khâu xử lý cá trước khi rán. Thay vì chỉ dùng khăn thấm khô, hãy thử thoa đều một lớp lòng trắng trứng lên mình cá. Lòng trắng trứng sẽ tạo một lớp màng bao bọc, giúp cá không bị dính chảo khi rán, đồng thời giữ cho miếng cá được nguyên vẹn, không bị vỡ nát.

Bên cạnh đó, việc xử lý chảo cũng vô cùng quan trọng. Ngoài việc làm nóng chảo với lượng dầu vừa đủ, bạn có thể áp dụng mẹo nhỏ sau đây: dùng một lát gừng tươi chà đều lên mặt chảo nóng. Tinh dầu trong gừng sẽ tạo ra một lớp chống dính tự nhiên, giúp cá không bị dính, cháy khét. Mẹo nhỏ này còn có thể áp dụng cho nhiều loại thực phẩm khác như trứng rán, đậu rán,…

Với bí quyết đơn giản này, món cá rán của bạn sẽ trở nên hoàn hảo hơn bao giờ hết. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình!