Luộc gan lơn bao nhiêu phút?

Món gan lợn luộc tưởng chừng đơn giản, nhưng để có đĩa gan vừa chín tới, mềm mại, không bị khô hay tanh lại là cả một nghệ thuật. Nhiều người thường băn khoăn: luộc gan lợn bao nhiêu phút là đủ? Câu trả lời không chỉ đơn thuần là một con số, mà còn phụ thuộc vào kích thước miếng gan và sở thích độ chín của mỗi người.

Tuy nhiên, kinh nghiệm cho thấy, khoảng 30 phút luộc với lửa vừa là thời gian lý tưởng để có được những miếng gan lợn chín mềm, thơm ngon. Quan trọng hơn cả thời gian, là việc kiểm soát nhiệt độ và quan sát quá trình luộc. Đừng vội vàng tăng lửa lên cao, điều này sẽ khiến gan lợn bị khô, cứng và mất đi vị ngọt tự nhiên. Lửa vừa, duy trì độ sôi nhẹ nhàng, là bí quyết để gan chín đều từ trong ra ngoài.

Biết gan đã chín hay chưa không chỉ dựa vào thời gian. Hãy sử dụng một chiếc đũa sạch để kiểm tra. Khi đũa dễ dàng xuyên qua miếng gan mà không thấy có nước hồng tiết ra, nghĩa là gan đã chín tới. Lúc này, hãy vớt gan ra khỏi nước ngay lập tức để tránh bị quá lửa.

Một mẹo nhỏ nữa để giúp gan lợn luộc thêm phần hấp dẫn là vớt bọt thường xuyên. Bọt nổi lên trên bề mặt nước luộc chính là những tạp chất, khiến gan bị thâm đen và mất đi độ trắng sáng. Việc loại bỏ bọt giúp gan có màu sắc đẹp mắt hơn, đồng thời làm giảm mùi tanh, tăng thêm độ ngon miệng.

Tóm lại, luộc gan lợn trong khoảng 30 phút với lửa vừa, kết hợp với việc kiểm tra độ chín bằng đũa và vớt bọt thường xuyên là công thức giúp bạn có được món gan lợn luộc thơm ngon, mềm mại, đạt chuẩn “chuẩn vị”. Hãy thử và trải nghiệm, bạn sẽ thấy sự khác biệt!