Luộc ngọn su su bao lâu?

Ngọn su su – món ăn thanh mát, giàu dinh dưỡng, thường xuất hiện trong những bữa cơm gia đình giản dị mà ngon miệng. Tuy nhiên, để giữ trọn vẹn vị ngọt giòn tự nhiên của ngọn su su, việc luộc đúng thời gian là vô cùng quan trọng. Bao lâu là đủ? Câu trả lời không hề khô cứng như một con số cụ thể.

Nhiều người lầm tưởng rằng cứ luộc thật lâu thì ngọn su su mới chín. Điều này hoàn toàn sai lầm. Luộc quá kỹ sẽ khiến ngọn su su bị nhũn, mất đi độ giòn và vị ngọt thanh đặc trưng. Ngược lại, nếu luộc chưa đủ thời gian, ngọn su su sẽ bị sống, dai và khó ăn.

Vậy bí quyết nằm ở đâu? Đó chính là sự kết hợp giữa kinh nghiệm và quan sát. Đầu tiên, hãy chọn những ngọn su su tươi ngon, màu xanh mướt, không bị dập nát. Sau khi làm sạch, bạn cho ngọn su su vào nồi nước sôi, thêm một chút muối để giữ màu xanh và tăng thêm hương vị. Khoảng 5 phút là thời gian lý tưởng cho ngọn su su có độ dày trung bình, luộc với lửa to.

Tuy nhiên, “khoảng 5 phút” chỉ là một mốc thời gian tham khảo. Nếu ngọn su su của bạn khá mập mạp, bạn có thể cần thêm 1-2 phút nữa. Ngược lại, với những ngọn su su nhỏ và non, 4 phút có thể đã đủ. Mấu chốt nằm ở việc quan sát. Hãy dùng đũa hoặc nĩa kiểm tra độ mềm của ngọn su su. Khi ngọn su su đã chín mềm nhưng vẫn giữ được độ giòn, bạn nên vớt ngay ra khỏi nồi, tránh luộc quá lâu làm mất đi chất dinh dưỡng và hương vị.

Sau khi vớt ra, hãy để ngọn su su ráo nước. Lúc này, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh, giòn sần sật đặc trưng của ngọn su su, một hương vị khó cưỡng mà chỉ những ai biết cách luộc đúng cách mới có thể thưởng thức trọn vẹn. Hãy tự tay chế biến và khám phá bí quyết riêng của mình để có được món ngọn su su luộc ngon nhất nhé!