Luộc thịt ba chỉ bao nhiêu phút thì được?

Luộc thịt ba chỉ bao lâu để đạt độ chín hoàn hảo

Thịt ba chỉ luộc là một món ăn quen thuộc và được nhiều người ưa thích bởi hương vị thơm ngon, béo ngậy. Để có được món thịt ba chỉ luộc ngon đúng điệu, thời gian luộc chính là yếu tố quan trọng quyết định đến độ chín, mềm và độ ngọt của thịt.

Thời gian luộc lý tưởng

Thời gian lý tưởng để luộc thịt ba chỉ dao động từ 30-40 phút, tùy thuộc vào kích thước và độ dày của miếng thịt. Đối với miếng thịt ba chỉ dày khoảng 2-3 cm, bạn nên luộc trong vòng 30-35 phút, còn miếng thịt dày hơn thì có thể kéo dài thời gian luộc thêm 5-10 phút.

Các bước luộc thịt ba chỉ

1. Chuẩn bị thịt: Rửa sạch miếng thịt ba chỉ, dùng dao khía nhẹ vài đường trên bề mặt để thấm gia vị tốt hơn.

2. Cho thịt vào nồi: Đặt thịt vào nồi có đủ nước ngập mặt thịt. Thêm vào nồi một chút muối, vài lát gừng và một chút rượu trắng để khử mùi hôi.

3. Đun sôi: Đun sôi nước với lửa lớn, sau đó vặn nhỏ lửa và tiếp tục đun trong khoảng 15 phút.

4. Trở mặt thịt: Sau 15 phút, dùng đũa trở mặt thịt để thịt chín đều. Tiếp tục đun thêm 15-20 phút nữa.

5. Kiểm tra độ chín: Dùng đũa xiên thử vào giữa miếng thịt. Nếu đũa xiên vào dễ dàng và nước chảy ra trong, có nghĩa thịt đã chín.

6. Vớt thịt: Vớt thịt ra khỏi nồi, ngâm vào nước lạnh trong vài phút để thịt săn lại. Sau đó, vớt thịt ra, để ráo nước và thái lát mỏng để thưởng thức.

Lưu ý:

• Nếu luộc thịt quá lâu, thịt sẽ bị khô và dai.
• Không nên đun sôi mạnh khi luộc thịt, vì như vậy thịt sẽ dễ bị nát.
• Có thể thêm vào nước luộc một chút hành lá hoặc sả để tăng thêm hương vị.
• Thịt ba chỉ luộc có thể ăn kèm với nước mắm chua ngọt, dưa muối hoặc xà lách để tăng thêm phần hấp dẫn.