Nên ngâm cải thảo với muối bao lâu?

Thời gian lý tưởng để ngâm cải thảo với muối

Để chế biến món ăn ngon từ cải thảo, đặc biệt là các món chua cay, việc ngâm cải thảo với muối là một bước quan trọng giúp cải thảo mềm ngon và bớt vị hăng. Vậy, cần ngâm cải thảo trong nước muối bao lâu để đạt được hiệu quả tốt nhất?

Theo các chuyên gia ẩm thực, thời gian lý tưởng để ngâm cải thảo với muối là khoảng 2,5 giờ. Đây là thời gian vừa đủ để muối ngấm vào cải thảo, làm mềm các lá cải và giảm bớt vị hăng vốn có.

Cách ngâm cải thảo với muối

Để ngâm cải thảo với muối đúng cách, bạn có thể thực hiện theo các bước sau:

1. Rửa sạch cải thảo: Rửa sạch cải thảo dưới vòi nước chảy để loại bỏ bụi bẩn và vi khuẩn.
2. Cắt cải thảo: Cắt cải thảo thành từng miếng vừa ăn, mỗi miếng khoảng 3-4 cm.
3. Pha nước muối: Pha một hỗn hợp nước muối theo tỷ lệ 1 lít nước : 150 gram muối.
4. Ngâm cải thảo: Cho cải thảo đã cắt vào nước muối và dùng vật nặng (ví dụ như hũ thủy tinh hoặc đá sạch) ép chặt lên trên để cải thảo ngập sâu trong nước.
5. Thời gian ngâm: Ngâm cải thảo trong nước muối trong khoảng 2,5 giờ.
6. Rửa sạch cải thảo: Sau khi ngâm đủ thời gian, rửa sạch cải thảo nhiều lần dưới vòi nước chảy để loại bỏ bớt vị mặn.
7. Để ráo cải thảo: Vớt cải thảo ra khỏi nước và để ráo trong khoảng 1 giờ trước khi chế biến.

Lưu ý:

• Sử dụng nước muối loãng để ngâm cải thảo, tránh dùng nước muối quá mặn sẽ làm cải thảo bị mặn.
• Dùng vật nặng để ép chặt cải thảo giúp cải thảo ngấm muối nhanh hơn và đều hơn.
• Sau khi ngâm, rửa sạch cải thảo thật kỹ để loại bỏ vị mặn còn sót lại.
• Để ráo cải thảo trước khi chế biến giúp cải thảo giòn hơn và thấm gia vị tốt hơn.

Bằng cách ngâm cải thảo với muối đúng thời gian và theo các bước hướng dẫn trên, bạn sẽ có được món cải thảo mềm ngon, hấp dẫn để chế biến các món ăn yêu thích.