Ninh chân giò bao nhiêu phút?

Ninh chân giò bao lâu mới chín nhừ, tỏa hương thơm phức? Câu trả lời không chỉ đơn thuần là một con số, mà còn phụ thuộc vào nhiều yếu tố, từ kích thước của miếng chân giò, loại nồi sử dụng cho đến sở thích về độ mềm của thịt. Tuy nhiên, ta có thể đưa ra một khung thời gian tham khảo, giúp bạn chế biến món ăn này một cách hiệu quả.

Nếu bạn sử dụng nồi áp suất, một “phù thủy” tiết kiệm thời gian đáng kể trong gian bếp, thì việc ninh chân giò chỉ mất khoảng 40-50 phút với lửa nhỏ. Thời gian này đủ để collagen trong chân giò tan chảy, tạo nên món ăn mềm mại, ngọt nước, thấm đẫm gia vị. Lửa nhỏ chính là bí quyết, giúp nhiệt độ được phân bổ đều, tránh làm cháy khét chân giò bên ngoài trong khi bên trong vẫn chưa được chín kỹ. Sau khi ninh xong, hãy nhớ để áp suất trong nồi tự giảm dần trước khi mở nắp, để tránh bị bỏng nước nóng.

Ngược lại, nếu bạn sử dụng phương pháp truyền thống với bếp gas hoặc bếp điện, thời gian ninh chân giò sẽ kéo dài hơn đáng kể, dao động từ 3 đến 4 tiếng, thậm chí lâu hơn tùy thuộc vào kích thước và độ dày của miếng chân giò. Trong suốt quá trình này, bạn cần chú ý bổ sung nước thường xuyên để đảm bảo chân giò luôn ngập nước, tránh bị khô và cháy. Đừng quên vớt bọt thường xuyên để nước dùng trong và thơm ngon hơn.

Tuy nhiên, “40-50 phút” hay “3-4 tiếng” chỉ là những con số ước lượng. Để có món chân giò ngon đúng điệu, bạn nên quan sát kỹ quá trình ninh. Khi thịt đã mềm, dễ dàng dùng đũa xé tơi, thì đó là lúc chân giò đã chín. Bạn có thể dùng đầu đũa hoặc dao nhỏ xiên vào phần thịt dày nhất để kiểm tra độ chín.

Tóm lại, ninh chân giò bao nhiêu phút phụ thuộc vào nhiều yếu tố. Hãy linh hoạt điều chỉnh thời gian dựa trên kinh nghiệm cá nhân và dụng cụ nấu nướng của bạn, để có được một món chân giò ngon nhất, mềm nhất và mang đậm dấu ấn riêng của bạn. Chúc bạn thành công!