Phở cuốn làm từ gạo gì?

Không phải cứ là gạo là làm được phở cuốn ngon. Món ăn dân dã mà tinh tế này đòi hỏi sự lựa chọn nguyên liệu kỹ càng, và gạo Hàm Châu chính là “linh hồn” tạo nên sự khác biệt. Nhiều người vẫn lầm tưởng phở cuốn chỉ cần gạo nào cũng được, nhưng thực tế, loại gạo này cần sở hữu những đặc tính rất riêng để tạo nên chiếc phở cuốn mềm mại, dẻo dai mà không bị nát.

Gạo Hàm Châu, với nguồn gốc từ vùng đất trù phú Hàm Châu, Trung Quốc, không chỉ nổi tiếng trong giới làm bánh mà còn được lựa chọn hàng đầu cho những món ăn đòi hỏi độ nở và độ xốp nhất định. Chính đặc tính nở nhiều, cơm xốp của gạo Hàm Châu tạo nên lớp vỏ phở cuốn mỏng, mịn màng, không bị khô cứng hay quá dai. Khi cuộn cùng với nhân thịt, rau sống, và chấm với nước chấm đậm đà, sự hòa quyện giữa độ mềm mại của vỏ phở với sự giòn ngọt của các nguyên liệu khác sẽ tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên.

Nếu bạn thử dùng loại gạo khác, ví dụ như gạo tẻ thông thường, kết quả có thể sẽ khiến bạn thất vọng. Gạo tẻ thường cho cơm cứng hơn, vỏ phở cuốn dễ bị rách, hoặc quá dai, làm mất đi sự thanh tao và tinh tế vốn có của món ăn. Chính vì vậy, việc lựa chọn gạo Hàm Châu không chỉ là một sự lựa chọn, mà là một yếu tố quan trọng, thậm chí là quyết định, tạo nên sự thành công của món phở cuốn thơm ngon, hấp dẫn. Sự tinh tế nằm ở những chi tiết nhỏ nhất, và việc chọn đúng loại gạo chính là một trong những “bí quyết” để tạo nên món phở cuốn hoàn hảo.