Sữa tươi hết hạn bảo lâu thì uống được?

Vượt qua ranh giới của “hết hạn”: Sữa tươi uống được bao lâu sau ngày ghi trên bao bì?

Câu hỏi về việc sữa tươi hết hạn sử dụng bao lâu vẫn còn gây nhiều tranh luận. Ngày hết hạn in trên bao bì chỉ là một chỉ dẫn an toàn về chất lượng tối ưu, chứ không phải là dấu chấm hết tuyệt đối cho sự sử dụng. Thông tin phổ biến cho rằng sữa tươi thanh trùng có thể dùng được thêm vài ngày sau ngày hết hạn, nhưng điều này cần được xem xét kỹ càng. Liệu 5-7 ngày sau ngày in trên bao bì là con số tuyệt đối? Câu trả lời là: không hoàn toàn.

Sữa tươi thanh trùng, với quy trình xử lý nhiệt độ thấp, thực sự bảo toàn được một phần vi khuẩn có lợi. Tuy nhiên, việc này không đồng nghĩa với việc loại bỏ hoàn toàn nguy cơ hư hỏng. Thời gian sữa tươi có thể sử dụng sau ngày hết hạn phụ thuộc vào nhiều yếu tố quan trọng:

• Điều kiện bảo quản: Đây là yếu tố quyết định. Sữa tươi cần được bảo quản ở nhiệt độ từ 0-4 độ C trong ngăn mát tủ lạnh. Nếu sữa được để ở nhiệt độ phòng, quá trình lên men và hư hỏng sẽ diễn ra nhanh chóng, gây ra mùi vị chua, thậm chí có thể tạo ra các chất độc hại. Một chiếc tủ lạnh hoạt động kém hiệu quả cũng có thể làm giảm đáng kể thời gian sử dụng an toàn của sữa.

• Loại sữa: Thành phần và phương pháp thanh trùng của mỗi loại sữa khác nhau sẽ ảnh hưởng đến thời gian bảo quản. Sữa tươi nguyên kem có thể dễ bị hư hỏng hơn sữa tươi tách béo.

• Cảm quan: Đây là bước quan trọng nhất. Trước khi uống, hãy kiểm tra kỹ lưỡng sữa: Ngửi mùi, quan sát màu sắc, và kiểm tra kết cấu. Nếu sữa có mùi chua, vị chua rõ rệt, bị vón cục, hoặc có màu sắc bất thường, hãy vứt bỏ ngay lập tức, bất kể ngày hết hạn in trên bao bì là gì.

Vì vậy, thay vì dựa vào con số 5-7 ngày như một quy tắc cứng nhắc, hãy coi đây là một khoảng thời gian tham khảo. Quan trọng nhất là hãy luôn ưu tiên sự an toàn sức khỏe của bản thân. Đừng tiếc một hộp sữa nếu bạn nghi ngờ chất lượng của nó. Hơn cả việc tiết kiệm, việc đảm bảo an toàn thực phẩm luôn là điều cần đặt lên hàng đầu. Một cơ thể khỏe mạnh mới là tài sản quý giá nhất.