Tại sao gọi là bánh xèo?

Tại sao gọi là bánh xèo? Câu hỏi tưởng chừng đơn giản ấy lại mở ra một câu chuyện thú vị về văn hóa ẩm thực Việt Nam, một câu chuyện được kể bằng âm thanh. Không cần những lời hoa mỹ, không cần những lý giải phức tạp, tên gọi “bánh xèo” đã hàm chứa trọn vẹn bản chất của món ăn này: âm thanh giòn tan, sôi sùng sục của bột gạo hòa quyện với dầu nóng.

Hình dung mà xem: chảo gang nóng hổi đặt trên bếp lửa, tiếng dầu sôi lách tách, rồi đến tiếng “xèo…” vang lên lanh lảnh khi từng muỗng bột được rót xuống, tạo thành những chiếc bánh tròn xinh xắn hay những tấm bánh lớn bản tùy theo vùng miền. Âm thanh ấy, nhẹ nhàng mà cuốn hút, chính là linh hồn của món bánh, là “nhạc nền” cho bữa ăn sum họp, là lời mời gọi khó cưỡng đối với những ai yêu thích hương vị đậm đà của ẩm thực Việt.

Tên gọi “bánh xèo” không chỉ đơn thuần là sự mô tả âm thanh, mà còn là một minh chứng sinh động cho sự sáng tạo trong ngôn ngữ và văn hóa của người Việt. Sự tinh tế ấy nằm ở chỗ, nó không cần phải miêu tả kỹ càng hình dáng, nguyên liệu hay hương vị, chỉ cần một từ duy nhất, “xèo”, đã gợi lên toàn bộ hình ảnh và trải nghiệm khi thưởng thức món bánh này.

Thêm vào đó, sự đa dạng của bánh xèo từ Bắc vào Nam càng làm tăng thêm sự phong phú cho câu chuyện về tên gọi này. Bánh xèo miền Trung, nhỏ xinh, mỏng manh, với nhân tôm thịt giản dị, mang âm thanh “xèo” thanh thoát, nhẹ nhàng. Trong khi đó, bánh xèo miền Tây, to bản hơn, nhân đa dạng hơn với các loại rau củ, thịt, hải sản… lại tạo ra âm thanh “xèo” mạnh mẽ, đầy đặn hơn, thể hiện sự hào phóng và chất lượng của vùng đất này.

Vậy nên, “bánh xèo” không chỉ là tên gọi của một món ăn, mà còn là một bức tranh âm thanh sống động, là một phần ký ức tuổi thơ, là sự giao thoa tinh tế giữa âm thanh, hình ảnh và hương vị, góp phần làm nên bức tranh đa sắc của nền ẩm thực Việt Nam. Và mỗi khi nghe thấy tiếng “xèo” ấy, chúng ta lại nhớ về một miền quê, một ký ức, một hương vị đặc trưng khó quên.