Tại sao khi ăn cay lại đau bụng?

Vì Sao Vị Cay “Đốt Cháy” Bụng Bạn?

Vị cay nồng là một gia vị hấp dẫn, kích thích vị giác và khơi gợi cảm xúc. Tuy nhiên, đằng sau sự quyến rũ ấy lại ẩn chứa những tác động không hề dễ chịu, đặc biệt là đối với hệ tiêu hóa. Vậy, điều gì khiến việc thưởng thức đồ cay lại đi kèm với cơn đau bụng khó chịu?

Câu trả lời nằm ở những thành phần hóa học đặc biệt có trong các loại gia vị cay nóng. Capsaicin, “thủ phạm” chính trong ớt, và piperine, “kẻ đồng lõa” trong tiêu, không chỉ đơn thuần tạo ra vị cay. Chúng là những chất kích thích mạnh mẽ, tác động trực tiếp lên niêm mạc, lớp màng bảo vệ mỏng manh bao phủ bên trong miệng và dạ dày.

Khi capsaicin và piperine tiếp xúc với niêm mạc, chúng kích hoạt các thụ thể cảm giác đau, gửi tín hiệu báo động đến não bộ. Đó là lý do bạn cảm thấy nóng rát, thậm chí đau đớn ở khoang miệng khi ăn ớt. Tương tự, khi chúng “hành quân” xuống dạ dày, niêm mạc dạ dày cũng bị “tấn công”, gây ra tình trạng kích ứng, viêm nhẹ.

Hậu quả của sự kích ứng này là hàng loạt những triệu chứng khó chịu. Bạn có thể cảm thấy bụng cồn cào, đầy hơi, thậm chí là khó tiêu. Trong một số trường hợp, khi niêm mạc dạ dày bị tổn thương nghiêm trọng do ăn cay quá mức, bạn có thể trải qua những cơn đau bụng quằn quại, thậm chí là buồn nôn hoặc tiêu chảy.

Vậy, làm thế nào để “dập tắt” ngọn lửa cay nóng trong bụng? May mắn thay, cơ thể chúng ta có khả năng tự phục hồi. Nếu bạn giảm bớt hoặc ngừng hẳn việc tiêu thụ đồ cay trong một thời gian, niêm mạc dạ dày sẽ dần hồi phục, các triệu chứng khó chịu cũng sẽ thuyên giảm.

Tuy nhiên, việc phòng bệnh vẫn hơn chữa bệnh. Hãy lắng nghe cơ thể mình, điều chỉnh mức độ cay phù hợp với khả năng chịu đựng của bản thân. Thay vì “đốt cháy” dạ dày bằng những món ăn quá cay, hãy thưởng thức hương vị cay nồng một cách vừa phải để vừa tận hưởng sự ngon miệng, vừa bảo vệ sức khỏe hệ tiêu hóa.