Thịt nấu đông bảo quản được bao lâu?

Thịt nấu đông: Ngọt lành ngày Tết, nhưng đừng quên hạn sử dụng!

Thịt nấu đông, món ăn quen thuộc mang đậm hương vị Tết cổ truyền, với vị béo ngậy của thịt, giòn sần sật của bì, mộc nhĩ, nấm hương hòa quyện cùng vị thanh mát của nước hầm, luôn là món ăn được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, bên cạnh hương vị hấp dẫn, việc bảo quản thịt đông đúng cách để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm cũng là điều vô cùng quan trọng mà chúng ta cần lưu ý.

Nhiều người lầm tưởng rằng thịt nấu đông có thể bảo quản được rất lâu trong tủ lạnh. Thực tế, dù có lớp mỡ đông bảo vệ bên trên, thịt đông vẫn có thể bị nhiễm khuẩn nếu bảo quản không đúng cách hoặc để quá lâu. Theo khuyến cáo, thịt đông bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh chỉ nên sử dụng tối đa từ 5-7 ngày.

Vậy làm thế nào để bảo quản thịt đông đúng cách và tận hưởng trọn vẹn hương vị thơm ngon của món ăn này? Dưới đây là một số lưu ý quan trọng:

• Để nguội hoàn toàn: Trước khi cho thịt đông vào tủ lạnh, hãy đảm bảo món ăn đã nguội hẳn. Việc cho thịt đông còn nóng vào tủ lạnh sẽ tạo ra sự chênh lệch nhiệt độ, dễ sinh sương, tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển, đồng thời làm giảm tuổi thọ của tủ lạnh. Đặc biệt, nên chờ lớp mỡ đông lại trên bề mặt trước khi cho vào bảo quản, lớp mỡ này sẽ như một “lá chắn” bảo vệ thịt đông khỏi vi khuẩn xâm nhập.

• Sử dụng hộp đựng phù hợp: Nên đựng thịt đông trong hộp kín, có nắp đậy hoặc bọc kín bằng màng bọc thực phẩm để tránh lây nhiễm chéo với các thực phẩm khác trong tủ lạnh và ngăn mùi.

• Không để thịt đông ở ngăn đá: Nhiều người nghĩ rằng để thịt đông ở ngăn đá sẽ bảo quản được lâu hơn. Tuy nhiên, việc này sẽ làm thay đổi cấu trúc của thịt, khiến thịt bị khô, mất đi độ ngon và giòn đặc trưng khi rã đông.

• Quan sát kỹ trước khi dùng: Sau khi lấy thịt đông ra khỏi tủ lạnh, hãy quan sát kỹ. Nếu thấy thịt có mùi lạ, xuất hiện nấm mốc, bề mặt nhớt hoặc đổi màu thì tuyệt đối không nên sử dụng.

Tết đến, xuân về, bên cạnh việc thưởng thức những món ăn ngon, hãy luôn đặt sức khỏe lên hàng đầu. Bảo quản thịt đông đúng cách không chỉ giúp giữ được hương vị thơm ngon của món ăn mà còn đảm bảo an toàn cho sức khỏe của bạn và gia đình. Đừng vì tiếc rẻ một chút thức ăn mà đánh đổi sức khỏe của bản thân nhé!