Thịt ướp rồi để ngăn mát được bảo lâu?

Thời gian bảo quản thịt ướp trong ngăn mát tủ lạnh

Thịt ướp là một trong những phương pháp phổ biến giúp tăng thêm hương vị và độ mềm cho thịt. Tuy nhiên, bảo quản thịt ướp đúng cách để đảm bảo chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm là điều rất quan trọng.

Theo khuyến cáo của các chuyên gia thực phẩm, thời gian bảo quản thịt ướp trong ngăn mát tủ lạnh không nên quá 24 giờ. Quá thời gian này, thịt sẽ bắt đầu bị phá vỡ cấu trúc, dẫn đến thay đổi về chất lượng.

Thời gian tối đa để thịt ngấm gia vị trong tủ lạnh phụ thuộc vào loại thịt và độ dày. Đối với các loại thịt mỏng như ức gà hoặc thịt heo thái lát, thời gian lý tưởng để ướp là từ 6 đến 12 giờ. Đối với các loại thịt dày hơn như thịt bò hay thịt lợn vai, thời gian ướp có thể kéo dài từ 12 đến 24 giờ.

Sau khi ướp, thịt nên được bảo quản trong hộp đựng thực phẩm hoặc túi ni lông đậy kín để tránh bị nhiễm khuẩn. Nếu bạn không thể chế biến thịt đã ướp trong vòng 24 giờ, hãy đông lạnh thịt để kéo dài thời gian bảo quản.

Lưu ý rằng thịt ướp đông lạnh có thể bị mất một phần hương vị. Do đó, chỉ nên đông lạnh thịt đã ướp trong thời gian tối đa là 2 tháng. Khi rã đông, hãy đặt thịt vào ngăn mát tủ lạnh trước một đêm để thịt rã đông từ từ.

Việc bảo quản thịt ướp đúng cách không chỉ giúp giữ được hương vị mà còn đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Bằng cách tuân thủ các khuyến cáo về thời gian bảo quản, bạn có thể thưởng thức những món thịt ướp thơm ngon và an toàn cho sức khỏe.