Trứng gà để ở ngoài được bao lâu?

Bí Mật Nằm Sau Lớp Vỏ: “Tuổi Thọ” Của Trứng Gà Sau Khi Rời Tổ

Trứng gà, một nguyên liệu quen thuộc trong căn bếp của mọi gia đình, không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn đa năng trong chế biến. Tuy nhiên, ít ai để ý rằng “tuổi thọ” của trứng gà sau khi rời khỏi tổ lại là một yếu tố quan trọng, ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị và độ an toàn khi sử dụng. Vậy, trứng gà có thể “sống sót” bao lâu trước khi “hết hạn”? Câu trả lời nằm ở cách chúng ta đối xử với chúng.

Nhiệt Độ: Kẻ Thù Số Một Của Trứng Gà

Nhiệt độ là yếu tố then chốt quyết định thời gian trứng gà còn tươi ngon. Ở nhiệt độ phòng, ví dụ như trên kệ bếp hoặc trong giỏ đựng đồ khô, trứng gà thường chỉ giữ được chất lượng tốt nhất trong khoảng 7 đến 10 ngày. Sau khoảng thời gian này, lòng trắng bắt đầu loãng dần, lòng đỏ dễ vỡ, và nguy cơ nhiễm khuẩn, đặc biệt là Salmonella, tăng lên đáng kể.

Tại sao lại như vậy? Đơn giản là vì nhiệt độ cao tạo điều kiện lý tưởng cho vi khuẩn sinh sôi và phát triển. Chúng sẽ xâm nhập qua lớp vỏ trứng (vốn không hoàn toàn kín khít) và bắt đầu phân hủy các chất dinh dưỡng bên trong.

“Tủ Lạnh Thần Thánh”: Biện Pháp Kéo Dài Tuổi Thọ

May mắn thay, chúng ta có một “vũ khí” lợi hại để chống lại kẻ thù nhiệt độ, đó chính là tủ lạnh. Khi được bảo quản trong tủ lạnh, ở nhiệt độ ổn định từ 2 đến 4 độ C, trứng gà có thể “thọ” thêm một khoảng thời gian đáng kể. Cụ thể, trứng gà tươi có thể giữ được chất lượng tốt nhất trong khoảng 5 đến 6 tuần khi được bảo quản đúng cách trong tủ lạnh.

Lưu ý quan trọng là, một khi đã cho trứng vào tủ lạnh, bạn nên giữ chúng ở đó cho đến khi sử dụng. Việc thay đổi nhiệt độ đột ngột, chẳng hạn như mang trứng ra ngoài rồi lại cho vào tủ lạnh, sẽ làm ngưng tụ hơi nước trên bề mặt vỏ, tạo điều kiện cho vi khuẩn xâm nhập dễ dàng hơn.

Lời Khuyên “Bỏ Túi” Để Trứng Gà Luôn Tươi Ngon

Ngoài việc chú ý đến nhiệt độ, bạn cũng nên lưu ý một vài mẹo nhỏ sau để đảm bảo trứng gà luôn tươi ngon và an toàn:

• Không rửa trứng trước khi cất vào tủ lạnh: Lớp vỏ trứng có một lớp màng bảo vệ tự nhiên. Việc rửa trứng sẽ làm mất đi lớp màng này, khiến trứng dễ bị nhiễm khuẩn hơn.
• Đặt trứng ở ngăn mát tủ lạnh, tránh xa cánh cửa: Nhiệt độ ở cánh cửa tủ lạnh thường không ổn định, có thể ảnh hưởng đến chất lượng trứng.
• Kiểm tra trứng trước khi sử dụng: Dù đã bảo quản đúng cách, bạn vẫn nên kiểm tra trứng trước khi sử dụng bằng cách thả vào một bát nước. Nếu trứng chìm xuống đáy và nằm ngang, trứng còn tươi. Nếu trứng nổi lên, tốt nhất là nên bỏ đi.

Bằng cách hiểu rõ về “vòng đời” của trứng gà và áp dụng những biện pháp bảo quản đúng cách, bạn không chỉ kéo dài thời gian sử dụng mà còn đảm bảo an toàn cho sức khỏe của cả gia đình. Hãy trở thành một người tiêu dùng thông thái và tận hưởng trọn vẹn những giá trị dinh dưỡng mà trứng gà mang lại.