Trứng non luộc để tủ lạnh được bao lâu?

Trứng non luộc, món ăn đơn giản nhưng giàu dinh dưỡng, thường xuất hiện trong bữa sáng của nhiều gia đình. Tuy nhiên, câu hỏi về thời gian bảo quản trứng luộc trong tủ lạnh luôn là nỗi băn khoăn của không ít người. Không có một con số chính xác tuyệt đối, nhưng hiểu rõ quy tắc bảo quản sẽ giúp bạn tận hưởng trọn vẹn hương vị và đảm bảo an toàn sức khỏe.

Câu trả lời ngắn gọn là: Trứng non luộc nên được sử dụng trong vòng 7 ngày kể từ khi luộc, tối đa. Nhưng điều này chỉ đúng khi trứng được bảo quản đúng cách. Sự khác biệt giữa “đúng cách” và “không đúng cách” lại chính là chìa khóa.

Trứng luộc còn nguyên vỏ sẽ giữ được độ tươi ngon lâu hơn so với trứng đã bóc vỏ. Vỏ trứng chính là lớp bảo vệ tự nhiên, ngăn chặn sự xâm nhập của vi khuẩn. Tuy nhiên, ngay cả khi còn nguyên vỏ, trứng luộc cũng không thể “sống” mãi trong tủ lạnh. Protein trong lòng đỏ và lòng trắng bắt đầu bị biến đổi sau một thời gian, ảnh hưởng đến chất lượng và hương vị. Sau 7 ngày, nguy cơ trứng bị nhiễm khuẩn tăng lên đáng kể, gây nguy hiểm cho sức khỏe.

Với trứng luộc đã bóc vỏ, thời gian này càng ngắn hơn. Lòng trắng và lòng đỏ tiếp xúc trực tiếp với không khí, tạo điều kiện thuận lợi cho vi khuẩn sinh sôi. Vì vậy, tốt nhất nên dùng hết trứng bóc vỏ trong vòng 3-4 ngày để tránh rủi ro ngộ độc thực phẩm.

Để kéo dài thời gian bảo quản, bạn nên lưu ý một số điểm sau:

• Bảo quản trong hộp kín: Hộp kín, tốt nhất là hộp có nắp đậy kín hơi, sẽ giúp ngăn cản sự tiếp xúc của trứng với không khí, hạn chế sự phát triển của vi khuẩn.
• Sắp xếp trứng đúng cách: Tránh chồng chất trứng lên nhau, để chúng được thoáng khí.
• Vị trí trong tủ lạnh: Nên đặt trứng ở ngăn mát, tránh những nơi có nhiệt độ thay đổi đột ngột.
• Quan sát kỹ: Trước khi sử dụng, hãy quan sát kỹ trứng. Nếu thấy có mùi lạ, lòng trắng hoặc lòng đỏ bị đổi màu, hoặc có dấu hiệu mốc, hãy loại bỏ ngay lập tức.

Tóm lại, dù bảo quản trứng luộc kỹ càng đến đâu, 7 ngày vẫn là giới hạn an toàn tối đa. Để đảm bảo sức khỏe và thưởng thức trứng luộc ngon nhất, hãy luộc với số lượng vừa đủ cho mỗi bữa ăn và sử dụng trong thời gian ngắn nhất. Đừng tiếc rẻ mà để trứng luộc tồn đọng quá lâu trong tủ lạnh.