Tràng An Ninh Bình có gì ngon?

Tràng An, Ninh Bình: Khám phá ẩm thực độc đáo giữa non nước hữu tình

Tràng An, Ninh Bình không chỉ níu chân du khách bởi vẻ đẹp kỳ vĩ của những dãy núi đá vôi trùng điệp, những dòng sông uốn lượn nên thơ mà còn bởi một kho tàng ẩm thực độc đáo, đậm đà hương vị quê hương mà bạn khó lòng tìm thấy ở nơi nào khác. Hãy tạm gác lại những bức ảnh check-in quen thuộc, dành thời gian khám phá những món ngon ẩn mình trong vùng đất này, bạn sẽ hiểu vì sao ẩm thực Tràng An lại có sức quyến rũ đến vậy.

Nói đến Ninh Bình, không thể không nhắc đến cơm cháy ruốc. Không phải thứ cơm cháy khô khan, cứng ngắc thường thấy, cơm cháy Ninh Bình mang một sắc thái riêng biệt. Cơm được làm từ gạo nếp cái hoa vàng, qua bàn tay khéo léo của người dân địa phương, được chiên giòn tan, vàng ruộm. Quan trọng nhất là phần ruốc bông tơi, thơm lừng, đậm đà vị mặn ngọt, rắc đều lên trên. Khi ăn, cái giòn tan của cơm, cái bùi bùi của gạo nếp, hòa quyện cùng vị đậm đà của ruốc, tạo nên một bản giao hưởng hương vị khó cưỡng. Không chỉ là món ăn vặt, cơm cháy ruốc còn là món quà ý nghĩa mà du khách thường mang về để chia sẻ hương vị Ninh Bình với người thân, bạn bè.

Thịt dê núi là một biểu tượng khác của ẩm thực Ninh Bình. Dê được nuôi thả tự nhiên trên những ngọn núi đá vôi, ăn cây cỏ, thảo dược nên thịt săn chắc, ít mỡ và có hương vị đặc trưng. Dê núi có thể chế biến thành nhiều món khác nhau như dê tái chanh, dê nướng, dê xào lăn, lẩu dê… Mỗi món mang một hương vị riêng, nhưng đều giữ được vị ngọt tự nhiên và độ dai vừa phải của thịt dê. Bí quyết để món dê núi ngon nằm ở cách chế biến khéo léo, tẩm ướp gia vị vừa phải để không làm mất đi hương vị đặc trưng của thịt.

Nếu bạn là người yêu thích hải sản, đừng bỏ qua món gỏi cá nhệch trứ danh. Cá nhệch tươi ngon được sơ chế kỹ càng, thái mỏng và trộn cùng các loại rau thơm, thính gạo rang, bì lợn thái sợi, và đặc biệt là nước chấm chẻo đặc biệt. Nước chấm chẻo được làm từ xương cá nhệch, mẻ, tương, trứng kiến và các loại gia vị khác, tạo nên một hương vị chua cay mặn ngọt hài hòa, vô cùng hấp dẫn. Khi ăn, gắp một miếng gỏi cá nhệch, cuốn cùng lá sung, lá đinh lăng, chấm vào nước chấm chẻo, bạn sẽ cảm nhận được sự tươi ngon của cá, vị thơm của rau, vị đậm đà của nước chấm, tất cả hòa quyện vào nhau tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên.

Để kết thúc một bữa ăn đậm chất Ninh Bình, hãy nhâm nhi một ly rượu cần Nho Quan. Rượu cần Nho Quan được ủ men từ gạo nếp, ngô và các loại lá cây rừng, ủ trong hũ sành trong nhiều tháng. Khi uống, rượu có vị ngọt thanh, thơm nồng, càng uống càng say. Rượu cần không chỉ là thức uống mà còn là một phần của văn hóa, phong tục tập quán của người dân Nho Quan. Uống rượu cần, cùng nhau trò chuyện, hát hò, bạn sẽ cảm nhận được sự ấm áp, chân thành của con người nơi đây.

Đến với Tràng An, Ninh Bình, đừng chỉ mải mê ngắm cảnh đẹp, hãy dành thời gian thưởng thức những món ăn đặc sản nơi đây. Ẩm thực Tràng An không chỉ là những món ăn ngon mà còn là một phần của văn hóa, lịch sử của vùng đất này. Hãy khám phá và trải nghiệm, bạn sẽ có những kỷ niệm khó quên về một Ninh Bình vừa hùng vĩ, vừa nên thơ, vừa đậm đà hương vị quê hương.