Ăn ghẹ kỵ với gì?

Hương vị ngọt thanh, thịt chắc nịch của ghẹ luôn là món ăn khoái khẩu của nhiều người. Tuy nhiên, đằng sau sự hấp dẫn ấy là những lưu ý cần ghi nhớ để tránh những phiền toái cho hệ tiêu hóa. Vậy ăn ghẹ kỵ với gì? Câu trả lời không đơn giản chỉ là “mướp đắng và dưa leo”, mà còn phức tạp hơn thế.

Ghẹ, theo Đông y, thuộc tính hàn. Vì vậy, nguyên tắc đầu tiên khi thưởng thức món ngon này chính là tránh kết hợp với những thực phẩm cũng mang tính hàn. Mướp đắng và dưa leo, với vị đắng và tính mát, là những ví dụ điển hình. Sự kết hợp này dễ dẫn đến tình trạng lạnh bụng, khó tiêu, đầy hơi, thậm chí là tiêu chảy, đặc biệt trong những ngày thời tiết giá lạnh. Triệu chứng này không chỉ gây khó chịu mà còn làm giảm đi sự tận hưởng món ăn ngon.

Nhưng không chỉ dừng lại ở mướp đắng và dưa leo. Cần lưu ý rằng, các loại rau quả có tính hàn khác, như rau ngót, rau sam, cũng nên hạn chế sử dụng cùng lúc với ghẹ. Sự cộng hưởng tính hàn của các thực phẩm này có thể gây ra những tác động tiêu cực không mong muốn đối với sức khỏe.

Bên cạnh đó, việc kết hợp ghẹ với trà đặc, đặc biệt là trà xanh, cũng cần được cân nhắc kỹ lưỡng. Chất tanin có trong trà có thể gây cản trở quá trình hấp thụ các dưỡng chất có lợi từ ghẹ, làm giảm giá trị dinh dưỡng của món ăn. Tương tự, đồ uống có cồn, dù mang lại cảm giác thư giãn, lại có thể kích thích dạ dày, gây khó chịu khi kết hợp với tính hàn của ghẹ. Việc này có thể dẫn đến tình trạng đầy bụng, khó tiêu, thậm chí là đau bụng.

Tóm lại, để tận hưởng trọn vẹn hương vị tươi ngon của ghẹ mà không gặp phải những vấn đề về tiêu hóa, hãy nhớ tránh kết hợp chúng với các thực phẩm có tính hàn và các chất có thể ảnh hưởng đến quá trình hấp thụ dưỡng chất. Sự cẩn trọng trong lựa chọn thực phẩm ăn kèm sẽ giúp bạn bảo vệ sức khỏe và thưởng thức trọn vẹn món ăn này. Điều quan trọng nhất là lắng nghe cơ thể mình và điều chỉnh chế độ ăn uống sao cho phù hợp.