Bề bề sống được bảo lâu?

Bề bề, loài hải sản thân quen với hương vị ngọt thanh, giòn dai, luôn được ưa chuộng trong những bữa ăn gia đình. Nhưng để thưởng thức trọn vẹn hương vị tươi ngon của chúng, thời gian bảo quản là yếu tố then chốt. Câu hỏi đặt ra là: bề bề sống được bao lâu? Câu trả lời không đơn giản chỉ là một con số.

Thời gian bề bề giữ được độ tươi ngon phụ thuộc rất nhiều vào phương pháp bảo quản. Nếu may mắn mua được những con bề bề tươi rói, còn sống nguyên vẹn, thì “thời hạn sử dụng” lý tưởng nhất chỉ trong vòng 24 giờ, điều kiện là phải được bảo quản lạnh ở nhiệt độ từ 0-4 độ C. Trong khoảng thời gian này, thịt bề bề vẫn giữ được độ săn chắc, ngọt tự nhiên và không bị biến chất. Màu sắc tươi sáng, vỏ cứng cáp chính là những dấu hiệu cho thấy chất lượng của chúng vẫn còn tuyệt vời. Bạn hãy tận hưởng ngay những món ăn chế biến từ bề bề tươi sống trong thời gian vàng này.

Tuy nhiên, cuộc sống bận rộn đôi khi không cho phép chúng ta chế biến ngay lập tức. Vậy giải pháp để giữ bề bề lâu hơn là gì? Đông lạnh là phương pháp hiệu quả nhất. Sau khi làm sạch, bạn nên sơ chế bề bề (có thể luộc sơ qua hoặc không, tùy sở thích) trước khi cho vào túi zip, loại bỏ hết không khí rồi mới cho vào ngăn đá. Với phương pháp này, bề bề có thể giữ được hương vị thơm ngon trong khoảng 2-3 tháng. Dù thời gian bảo quản lâu hơn, nhưng chất lượng sẽ không còn được như lúc tươi sống. Thịt bề bề sau khi rã đông có thể hơi bị mềm hơn, nhưng hương vị vẫn đủ để làm nên những món ăn hấp dẫn. Lưu ý, chỉ nên rã đông một lần duy nhất để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Tóm lại, để thưởng thức bề bề ngon nhất, hãy sử dụng chúng trong vòng 24 giờ nếu bảo quản lạnh. Nếu cần bảo quản lâu hơn, phương pháp đông lạnh là lựa chọn tối ưu, cho phép bạn giữ lại hương vị của loài hải sản này trong khoảng 2-3 tháng. Tuy nhiên, hãy nhớ rằng, sự tươi ngon của bề bề luôn ngon nhất khi được thưởng thức ngay sau khi đánh bắt.