Bí ngòi với bí xanh khác nhau như thế nào?

Bí ngòi và bí xanh: Hai anh em cùng nhà, khác nhau đôi chút

Bí ngòi, hay bí xanh, là những “viên ngọc” mùa hè, thường xuất hiện rộ rã từ tháng 6 đến tháng 8. Chúng ta dễ dàng bắt gặp chúng trong vô vàn món ăn, từ những món đơn giản đến những tuyệt phẩm ẩm thực. Tuy nhiên, dù đều có màu xanh tươi mát và thân thuộc với mùa hè, bí ngòi và bí xanh lại có những điểm khác biệt. Không phải ai cũng biết rằng, tuy cùng thuộc họ Cucurbitaceae, nhưng chúng không hoàn toàn giống nhau. Và chắc chắn không nên nhầm lẫn chúng với rau, vì cả bí ngòi và bí xanh đều là loại quả thuộc thực vật.

Sự khác biệt nằm ở đâu? Thực chất, bí ngòi và bí xanh là cùng một loại, chỉ khác nhau về cách gọi và một vài đặc điểm về hình dáng và độ chín. Bí ngòi thường được nhắc đến khi nói về những quả bí xanh có kích thước nhỏ, hình dáng tròn trịa hoặc bầu dục, thường có lớp vỏ mỏng và thịt mềm. Cũng có thể, đôi khi chúng ta nghe đến bí xanh với những trái to hơn, có dạng dài và nhiều gai. Sự khác nhau này về hình dáng và kích cỡ, cùng với màu sắc xanh đậm hay nhạt hơn, đôi khi gây nhầm lẫn.

Tuy nhiên, khi nhắc đến bí ngòi, người ta thường hướng đến những quả có vị ngọt thanh, thịt mềm, dễ chế biến và thích hợp để luộc, xào hay làm các món salad tươi mát. Ngược lại, bí xanh, tùy vào giống và độ chín, có thể mang đến hương vị hơi đắng, hoặc thậm chí có chút sần sệt. Do đó, cách chế biến thường sẽ khác nhau, tùy theo sở thích. Bí xanh, với lớp thịt có thể dày hơn, thường được sử dụng để làm các món hầm, canh, hoặc chế biến thành các món ăn lạ miệng hơn.

Nói tóm lại, bí ngòi và bí xanh thực chất là cùng một loài, nhưng khác nhau một chút về hình dáng, kích cỡ, độ chín và cũng hơi khác về vị giác. Điều quan trọng là, cả hai đều là món quà quý giá của mùa hè, bổ dưỡng và đa dạng trong cách chế biến. Sự khác biệt không làm giảm giá trị dinh dưỡng của chúng, mà chỉ thể hiện sự đa dạng của thiên nhiên và sự tinh tế trong ẩm thực. Và hãy nhớ rằng, chúng vẫn là trái cây, không phải rau.