Cải thìa luộc bao nhiêu phút thì chín?

Cải thìa, loại rau quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt, mang đến vị ngọt thanh mát và giàu dinh dưỡng. Tuy nhiên, luộc cải thìa thế nào để vừa chín tới, giữ được màu xanh mướt mắt và trọn vẹn dưỡng chất thì không phải ai cũng biết. Bí quyết nằm ở thời gian luộc “thần thánh”: chỉ vỏn vẹn 2-3 phút!

Nhiều người thường có thói quen luộc rau khá lâu với suy nghĩ rau sẽ chín kỹ hơn, loại bỏ được vi khuẩn. Tuy nhiên, với cải thìa, việc luộc quá lâu sẽ khiến rau bị nhũn, mất đi độ giòn ngọt tự nhiên, đồng thời các vitamin và khoáng chất quý giá cũng bị hòa tan vào nước luộc. Màu xanh tươi mát cũng sẽ biến mất, thay vào đó là màu xanh xỉn kém hấp dẫn.

Vậy luộc cải thìa như thế nào cho đúng? Đầu tiên, bạn cần đảm bảo nước luộc đã sôi sùng sục. Sau đó, hãy nhúng phần gốc rau xuống nước trước khoảng 30 giây. Gốc rau dày hơn nên cần thời gian chín lâu hơn so với phần lá. Tiếp theo, cho toàn bộ cây cải vào nồi, dùng đũa nhấn nhẹ cho rau chìm hẳn xuống nước để đảm bảo rau chín đều. Đừng quên đậy vung để nước nhanh sôi trở lại.

Chỉ cần 2-3 phút sau khi nước sôi lại là cải thìa đã chín tới. Lúc này, rau có màu xanh mướt đẹp mắt, vẫn giữ được độ giòn và ngọt tự nhiên. Nhanh tay vớt rau ra, ngâm ngay vào bát nước lạnh đã chuẩn bị sẵn. Việc này giúp rau nguội nhanh, giữ được màu xanh tươi và độ giòn. Sau đó, vớt rau ra rổ để ráo nước là có thể thưởng thức.

Một mẹo nhỏ nữa để món cải thìa luộc thêm phần hấp dẫn là cho vào nước luộc một chút muối hoặc vài giọt dầu ăn. Muối giúp rau xanh hơn, còn dầu ăn giúp rau bóng mượt và bắt mắt hơn.

Luộc cải thìa tưởng chừng đơn giản nhưng lại cần sự tinh tế trong từng chi tiết. Chỉ với 2-3 phút luộc đúng cách, bạn đã có thể giữ trọn vẹn hương vị và dinh dưỡng của loại rau dân dã này, mang đến cho gia đình những bữa cơm ngon miệng và giàu chất xơ.