Chè để bao lâu thì hỏng?

Mùi thơm dịu ngọt của chè tươi nóng hổi, một thức uống quen thuộc của người Việt, dễ dàng đánh thức vị giác. Nhưng câu hỏi đặt ra là: chén chè ngon lành ấy giữ được bao lâu mà vẫn đảm bảo an toàn sức khỏe? Câu trả lời không hề đơn giản, bởi nó phụ thuộc vào nhiều yếu tố, chủ yếu là nhiệt độ môi trường.

Thông thường, chè nấu chín được bảo quản tốt nhất trong môi trường mát mẻ, lý tưởng nhất là dưới 10 độ C. Trong điều kiện lý tưởng này, chè vẫn giữ được độ tươi ngon và an toàn sử dụng trong vòng 24 giờ. Tuy nhiên, “24 giờ” chỉ là một con số ước lệ. Thực tế, chất lượng và độ an toàn của chè sẽ giảm dần theo thời gian, ngay cả khi được bảo quản tốt.

Hãy tưởng tượng một ngày hè oi bức, nhiệt độ ngoài trời chạm ngưỡng 35 độ C. Chè để ngoài không khí chỉ trong vài giờ thôi đã bắt đầu có dấu hiệu xuống cấp: vị ngọt giảm, hương thơm phai nhạt, thậm chí xuất hiện mùi chua khó chịu – đây là dấu hiệu vi khuẩn đã bắt đầu phát triển. Trong trường hợp này, việc sử dụng chè trong vòng 24 giờ là quá mạo hiểm. Để đảm bảo an toàn tuyệt đối, bạn nên dùng hết chè trong vòng 6-8 giờ, thậm chí sớm hơn nếu thấy có biểu hiện bất thường.

Ngược lại, trong những ngày đông se lạnh, nhiệt độ thấp giúp kìm hãm sự phát triển của vi khuẩn. Chè được bảo quản trong tủ lạnh ở nhiệt độ thích hợp có thể giữ được lâu hơn một chút, nhưng vẫn không nên quá lạm dụng thời gian. Vượt quá 24 giờ, nguy cơ ngộ độc thực phẩm vẫn tiềm ẩn, dù bạn có cảm nhận được sự thay đổi về mùi vị hay không.

Tóm lại, không có một con số chính xác nào cho câu hỏi “chè để bao lâu thì hỏng?”. 24 giờ chỉ là một khung thời gian tham khảo, trong điều kiện lý tưởng. Để đảm bảo an toàn sức khỏe, hãy ưu tiên sử dụng chè trong thời gian sớm nhất có thể, đặc biệt trong điều kiện thời tiết nóng ẩm. Hãy để ý đến mùi vị và trạng thái của chè. Nếu thấy bất cứ dấu hiệu nào bất thường, hãy vứt bỏ ngay lập tức, đừng tiếc một chén chè để bảo vệ sức khỏe của bản thân và gia đình.