Cơm để bảo lâu thì bị thiu?

Cơm để được bao lâu trước khi bị thiu?

Cơm nấu chín là một thực phẩm dễ hư hỏng, nhanh chóng bị vi khuẩn và nấm mốc tấn công, dẫn đến tình trạng thiu. Thời gian cơm để được mà vẫn đảm bảo an toàn và ngon miệng phụ thuộc vào cách bảo quản và nhiệt độ môi trường.

Bảo quản ở nhiệt độ phòng

Nếu cơm nấu chín được bảo quản ở nhiệt độ phòng, thời gian bảo quản an toàn là:

• Không đậy nắp: Cơm chỉ để được khoảng 2-4 giờ.
• Đậy kín nắp: Cơm để được lâu hơn một chút, khoảng 6-8 giờ.

Bảo quản trong tủ lạnh

Để cơm bảo quản được lâu hơn, tốt nhất bạn nên cho cơm vào tủ lạnh sau khi nấu:

• Tủ lạnh thông thường (4 độ C): Cơm để được tối đa 3-4 ngày.
• Ngăn đông tủ lạnh (-18 độ C): Cơm để được khoảng 2-3 tháng.

Lưu ý khi bảo quản cơm

• Để cơm nguội hoàn toàn trước khi bảo quản để tránh hơi nước làm cơm nhanh hỏng.
• Bảo quản cơm trong hộp đựng sạch sẽ, đậy kín nắp.
• Không bảo quản cơm trong hộp đựng kim loại vì dễ bị oxy hóa, làm cơm mất mùi vị.
• Nếu thấy cơm có dấu hiệu thiu như màu sắc, mùi vị hoặc kết cấu thay đổi, tuyệt đối không ăn vì có thể gây hại cho sức khỏe.

Thời gian bảo quản tùy thuộc vào điều kiện bảo quản

Thời gian bảo quản cơm nêu trên chỉ mang tính chất tham khảo. Trong thực tế, thời gian bảo quản có thể ngắn hơn hoặc dài hơn tùy thuộc vào các yếu tố sau:

• Nhiệt độ môi trường: Nhiệt độ càng cao, cơm càng nhanh hỏng.
• Độ ẩm: Độ ẩm cao tạo điều kiện cho vi khuẩn sinh sôi, làm cơm nhanh hỏng.
• Chất lượng ban đầu: Cơm nấu từ gạo chất lượng tốt, nấu chín đúng cách sẽ để được lâu hơn.
• Cách đong gạo: Gạo đong quá nhiều nước sẽ dễ bị nhão và nhanh hỏng hơn.
• Sự hiện diện của vi khuẩn: Nếu cơm tiếp xúc với vi khuẩn trước hoặc trong khi nấu, thời gian bảo quản sẽ bị rút ngắn đáng kể.

Để đảm bảo sức khỏe, tốt nhất bạn nên ăn cơm ngay sau khi nấu hoặc bảo quản cơm đúng cách trong tủ lạnh. Nếu cơm có dấu hiệu thiu, hãy loại bỏ ngay để tránh nguy cơ ngộ độc thực phẩm.