Cua chín để ngăn mát được bảo lâu?

Cua chín “ngụ cư” ngăn mát: Bao lâu thì còn “tươi rói”?

Cua chín, đỏ au, thơm phức, nhìn thôi đã thấy thèm. Nhưng nếu mua nhiều hoặc chưa kịp thưởng thức hết thì làm sao để giữ được hương vị biển cả trọn vẹn? Ngăn mát tủ lạnh chính là “ngôi nhà tạm” lý tưởng, nhưng “thời hạn cư trú” của cua chín tại đây là bao lâu?

Khác với suy nghĩ của nhiều người, ngăn mát tủ lạnh không phải là nơi bảo quản lâu dài cho cua chín. Nhiệt độ dao động từ 2-4 độ C của ngăn mát chỉ đủ để “níu giữ” độ tươi ngon của cua trong thời gian ngắn, tối đa là từ 1 đến 2 ngày. Vượt quá thời gian này, cua chín bắt đầu có dấu hiệu xuống cấp, mất dần vị ngọt đặc trưng, thịt cua cũng trở nên nhão, mất đi độ dai, thậm chí có thể xuất hiện mùi hôi khó chịu, tiềm ẩn nguy cơ gây ngộ độc thực phẩm.

Để cua chín “an cư lạc nghiệp” trong ngăn mát, bạn cần lưu ý một số điều sau:

• Bọc kín “tấm thân”: Sử dụng màng bọc thực phẩm bọc kín cua hoặc cho vào hộp đựng kín khí để ngăn chặn vi khuẩn xâm nhập và giữ cho cua không bị khô.
• “An tọa” đúng chỗ: Đặt cua ở phần lạnh nhất của ngăn mát, thường là phía sau hoặc gần đáy tủ lạnh. Tránh đặt cua gần cửa tủ lạnh, nơi nhiệt độ dễ bị biến động khi đóng mở.
• “Kiểm tra định kỳ”: Trước khi dùng, hãy kiểm tra kỹ xem cua có dấu hiệu hư hỏng nào không, chẳng hạn như mùi hôi, đổi màu hoặc xuất hiện nhớt. Nếu phát hiện bất kỳ dấu hiệu nào, hãy bỏ đi ngay lập tức để đảm bảo sức khỏe.

Tóm lại, ngăn mát tủ lạnh chỉ là giải pháp tạm thời để bảo quản cua chín trong thời gian ngắn. Nếu muốn giữ cua được lâu hơn, bạn nên cân nhắc đóng gói kỹ càng và bảo quản trong ngăn đá, nơi cua có thể “ngủ đông” trong vài tháng mà vẫn giữ được hương vị tương đối trọn vẹn. Hãy ghi nhớ những lưu ý trên để thưởng thức món cua chín thơm ngon và an toàn nhé!