Nấu cháo thì tỉ lệ bao nhiêu?

Bí quyết nấu cháo ngon bằng nồi cơm điện: Chuyện tỉ lệ và chút “bí thuật” nhỏ

Nấu cháo tưởng chừng đơn giản, nhưng để có nồi cháo nhừ, thơm ngon, sánh mịn lại đòi hỏi chút bí quyết. Và bí quyết ấy, nằm gọn trong việc nắm vững tỉ lệ nước và một vài “bí thuật” nho nhỏ.

Đúng như lời các bà, các mẹ truyền dạy, “cháo muốn ngon phải đủ nước”. Nhưng “đủ nước” là bao nhiêu? Với nồi cơm điện, mọi việc trở nên dễ dàng hơn rất nhiều. Chỉ cần nhớ tỉ lệ vàng: 1 gạo : 3 nước cho cháo trắng, và 1 gạo : 4 nước cho cháo mặn (kèm thịt, cá, rau củ…). Tỉ lệ này áp dụng cho gạo đã được vo sạch và để ráo nước.

Vì sao cháo mặn lại cần nhiều nước hơn? Đơn giản vì khi nấu cùng thịt, cá, rau củ, các nguyên liệu này sẽ hút một phần nước trong quá trình nấu, nếu không bổ sung thêm nước, cháo sẽ bị đặc, sệt lại, mất đi độ sánh mịn hấp dẫn.

Nhưng chưa dừng lại ở đó! Một “bí thuật” nhỏ sẽ giúp nồi cháo của bạn thơm ngon hơn hẳn, đó là sử dụng nước ấm khoảng 40-50 độ C để nấu. Nước ấm sẽ giúp hạt gạo nở nhanh hơn, tiết kiệm thời gian nấu, đồng thời giữ được hương thơm tự nhiên của gạo. Thử tưởng tượng, một bát cháo nóng hổi, thơm lừng, sánh mịn trong tiết trời se lạnh, còn gì tuyệt vời hơn?

Ngoài ra, tùy vào loại gạo bạn sử dụng (gạo tẻ, gạo nếp, gạo thơm…) mà có thể điều chỉnh lượng nước cho phù hợp. Gạo nếp hút nước nhiều hơn gạo tẻ, nên bạn có thể tăng thêm khoảng ½ chén nước so với tỉ lệ chuẩn. Với gạo thơm, hãy giữ nguyên tỉ lệ để tận hưởng trọn vẹn hương thơm đặc trưng.

Sau khi nấu xong, đừng vội mở nắp nồi ngay. Hãy để cháo “nghỉ” trong nồi khoảng 10-15 phút để hạt gạo nở bung hoàn toàn, cháo sẽ càng thêm sánh mịn, thơm ngon.

Vậy là bạn đã nắm trong tay bí quyết nấu cháo ngon bằng nồi cơm điện rồi đấy. Chỉ với tỉ lệ vàng 1:3 cho cháo trắng, 1:4 cho cháo mặn, cùng “bí thuật” dùng nước ấm, bạn sẽ luôn có những bát cháo thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình. Hãy vào bếp và trổ tài ngay thôi!