Nướng đậu phộng bao lâu?

Mùi thơm bùi bùi, giòn tan của đậu phộng rang, ai mà chẳng mê! Nhưng bí quyết để có mẻ đậu phộng đạt chuẩn “vàng”, giòn rụm, không bị cháy khét lại không hề đơn giản. Nhiều người cứ nghĩ chỉ cần cho đậu phộng vào chảo rang cho đến khi vàng là xong, nhưng đó chưa phải là bí quyết hoàn hảo. Để có được thành phẩm ưng ý, hãy cùng tôi khám phá nghệ thuật nướng đậu phộng ba giai đoạn, đảm bảo bạn sẽ không thất vọng.

Chúng ta sẽ không chỉ đơn thuần “rang”, mà là “nướng” – một phương pháp tinh tế hơn, giúp kiểm soát nhiệt độ chính xác và tạo ra độ giòn hoàn hảo. Bí quyết nằm ở việc nướng đậu phộng thành ba giai đoạn với ba mức nhiệt độ khác nhau.

Giai đoạn 1: Tạo màu và hương thơm (160°C, 10 phút): Đây là bước quan trọng giúp đậu phộng bắt đầu dậy mùi thơm đặc trưng. Nhiệt độ 160°C đủ cao để kích thích quá trình Maillard, tạo ra các hợp chất thơm ngon, làm cho đậu phộng có màu sắc bắt mắt hơn. Hãy quan sát kỹ, nếu thấy đậu phộng bắt đầu chuyển sang màu vàng nhạt là được.

Giai đoạn 2: Giòn tan và hoàn thiện hương vị (140°C, 5-6 phút): Sau khi hoàn thành giai đoạn 1, hãy hạ nhiệt độ xuống 140°C. Mức nhiệt này giúp đậu phộng chín đều hơn, giòn tan mà không bị cháy. Thời gian 5-6 phút chỉ là tham khảo, hãy dựa vào tình trạng của đậu phộng. Nếu thấy đậu phộng đã đủ giòn, bạn có thể lấy ra sớm hơn.

Giai đoạn 3: Tăng độ giòn và giữ độ ẩm (100°C, 5-10 phút): Đây là bước “thần kỳ” tạo nên sự khác biệt. Nhiệt độ thấp 100°C sẽ giúp đậu phộng giòn hơn nữa mà không làm mất đi độ ẩm bên trong, tránh trường hợp đậu phộng bị khô và cứng. Thời gian này tùy thuộc vào độ giòn mong muốn, bạn có thể kéo dài thêm nếu muốn đậu phộng giòn hơn.

Lưu ý: Đây chỉ là hướng dẫn chung. Tùy thuộc vào loại đậu phộng, kích thước và lò nướng của bạn, thời gian nướng có thể cần điều chỉnh. Hãy luôn để ý quan sát và dùng thìa khuấy đều đậu phộng trong quá trình nướng để đảm bảo chúng chín đều. Nếu thấy đậu phộng có dấu hiệu cháy khét, hãy lập tức giảm nhiệt hoặc lấy ra khỏi lò.

Với phương pháp nướng ba giai đoạn này, bạn sẽ có được mẻ đậu phộng rang thơm ngon, giòn tan, đảm bảo làm hài lòng cả những vị khách khó tính nhất. Hãy thử và cảm nhận sự khác biệt!