Quả hồng ăn chát phải làm sao?

Cách loại bỏ vị chát của quả hồng

Quả hồng là một loại quả thơm ngon và bổ dưỡng, nhưng nhiều người lại e ngại vị chát của nó. Nếu bạn muốn thưởng thức hương vị ngọt ngào của quả hồng mà không phải chịu đựng vị chát khó chịu, thì có một phương pháp đơn giản và hiệu quả: ngâm quả hồng trong nước vôi trong.

Nguyên lý đằng sau phương pháp này

Vị chát của quả hồng là do hàm lượng tanin cao. Tanin là chất chống oxy hóa tạo nên vị đắng và se miệng. Nước vôi trong có tính kiềm, giúp trung hòa axit tannic, do đó làm giảm vị chát của quả hồng.

Các bước thực hiện

1. Đun sôi một lượng nước rồi để nguội đến nhiệt độ phòng.
2. Thêm một lượng vôi sống (khoảng 20-30 gram) vào một chậu hoặc thùng lớn.
3. Đổ nước đã đun sôi vào chậu, khuấy đều cho đến khi vôi sống tan hết. Để hỗn hợp lắng trong vài giờ cho vôi lắng xuống đáy.
4. Lọc phần nước vôi trong qua vải hoặc giấy lọc để loại bỏ cặn.
5. Cho quả hồng vào chậu nước vôi trong đã lọc, đảm bảo quả chìm hoàn toàn.
6. Ngâm quả hồng trong nước vôi trong từ 3-5 ngày, tùy thuộc vào độ chát của quả.
7. Sau khi ngâm xong, rửa sạch quả hồng với nước lạnh nhiều lần để loại bỏ hoàn toàn nước vôi trong.

Lưu ý

• Sử dụng nước vôi trong có nồng độ khoảng 3%, tức là khoảng 30 gram vôi sống trên 1 lít nước.
• Không ngâm quả hồng quá lâu trong nước vôi trong, vì điều này có thể làm cho quả trở nên mềm nhũn và mất hương vị.
• Sau khi ngâm trong nước vôi trong, quả hồng sẽ có vị ngọt hơn với lớp vỏ hơi mềm.

Phương pháp ngâm quả hồng trong nước vôi trong là một cách đơn giản và hiệu quả để loại bỏ vị chát, giúp bạn tận hưởng trọn vẹn hương vị thơm ngon của loại quả này.