Sữa hạt sen để được bảo lâu?

Hạt sen thơm bùi, sữa sen ngọt mát: Bảo quản thế nào để trọn vị ngon?

Sữa hạt sen, thức uống thanh mát, dịu ngọt, đã trở thành lựa chọn yêu thích của nhiều người, đặc biệt trong những ngày hè oi bức. Dù dùng nóng hay lạnh, hương thơm thoang thoảng của sen cùng vị ngọt bùi đặc trưng đều mang đến cảm giác thư thái, dễ chịu. Tuy nhiên, để tận hưởng trọn vẹn hương vị thơm ngon này, việc bảo quản sữa hạt sen đúng cách là vô cùng quan trọng. Vậy sữa hạt sen để được bao lâu?

Theo kinh nghiệm dân gian và các chuyên gia dinh dưỡng, sữa hạt sen tự làm, dù đã được nấu chín kỹ, cũng chỉ nên bảo quản trong tủ lạnh tối đa 3 ngày. Quá thời gian này, sữa có thể bị biến đổi hương vị, chua hoặc lên men, gây ảnh hưởng đến sức khỏe người dùng.

Vì sao sữa hạt sen lại “nhạy cảm” như vậy? Bản chất hạt sen chứa nhiều tinh bột và protein, môi trường lý tưởng cho vi khuẩn phát triển, đặc biệt khi đã được xay nhuyễn thành sữa. Mặc dù việc bảo quản lạnh giúp hạn chế quá trình này, nhưng không thể ngăn chặn hoàn toàn. Do đó, nguyên tắc “nấu ít, dùng nhanh” luôn được khuyến khích khi làm sữa hạt sen tại nhà.

Để đảm bảo sữa hạt sen luôn thơm ngon và an toàn trong 3 ngày bảo quản, hãy lưu ý một số điểm sau:

• Nấu chín kỹ hạt sen: Hạt sen cần được ninh nhừ hoàn toàn trước khi xay. Việc này không chỉ giúp sữa mịn màng hơn mà còn loại bỏ một phần vi khuẩn, kéo dài thời gian bảo quản.
• Xay kỹ bằng máy xay sinh tố: Sử dụng máy xay sinh tố công suất cao để nghiền nhuyễn hạt sen, giúp sữa sánh mịn, không bị lợn cợn. Độ mịn của sữa cũng ảnh hưởng đến quá trình bảo quản.
• Bảo quản trong hộp kín, sạch: Sau khi nấu xong, để sữa nguội hoàn toàn rồi cho vào hộp thủy tinh hoặc nhựa có nắp đậy kín, sạch sẽ. Tránh sử dụng hộp kim loại vì có thể làm biến đổi hương vị của sữa.
• Đặt sữa ở ngăn mát tủ lạnh: Nhiệt độ lý tưởng để bảo quản sữa hạt sen là từ 2-4 độ C. Không nên để sữa ở ngăn đá vì khi rã đông, sữa có thể bị tách nước, mất đi độ sánh mịn và hương vị ban đầu.

Ngoài ra, trước mỗi lần sử dụng, bạn nên kiểm tra kỹ sữa hạt sen. Nếu thấy sữa có mùi lạ, xuất hiện váng hoặc bị chua, tuyệt đối không nên tiếp tục sử dụng.

Tự tay làm sữa hạt sen tại nhà vừa đảm bảo vệ sinh, vừa mang đến hương vị thơm ngon, bổ dưỡng. Chỉ cần lưu ý một chút về cách bảo quản, bạn sẽ luôn có những ly sữa hạt sen tươi mát, tốt cho sức khỏe cả gia đình.