Thịt đã nấu chín để ở ngoài được báo lâu?

Thịt đã nấu chín để ngoài nhiệt độ phòng: Nỗi lo về an toàn thực phẩm

Khi chế biến thực phẩm, đảm bảo an toàn là tối quan trọng. Một trong những mối quan ngại lớn nhất là sự phát triển của vi khuẩn có hại, đặc biệt là trong thịt đã nấu chín. Hiểu biết về thời gian thịt có thể để ở nhiệt độ phòng là điều cần thiết để ngăn ngừa ngộ độc thực phẩm.

Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), thịt đã nấu chín không được để ở nhiệt độ phòng quá 2 giờ. Sau khoảng thời gian này, vi khuẩn có thể bắt đầu phát triển nhanh chóng. Khu vực nhiệt độ nguy hiểm được gọi là “vùng nguy hiểm” dao động từ 40 đến 140 độ F (4 đến 60 độ C). Trong vùng nguy hiểm này, vi khuẩn sinh sôi nảy nở với tốc độ chóng mặt, với số lượng có thể tăng gấp đôi chỉ trong 20 phút.

Các loại vi khuẩn đáng lo ngại nhất là vi khuẩn Salmonella, E. coli và Staphylococcus aureus. Những vi khuẩn này có thể gây ra các triệu chứng ngộ độc thực phẩm như buồn nôn, nôn mửa, tiêu chảy, đau bụng và thậm chí tử vong trong một số trường hợp nghiêm trọng.

Để đảm bảo an toàn thực phẩm, điều quan trọng là phải làm lạnh thịt đã nấu chín tới mức nhiệt độ bên trong là 40 độ F (4 độ C) hoặc thấp hơn trong vòng 2 giờ sau khi nấu. Để nhanh chóng làm mát thịt, hãy chia nhỏ thịt thành các phần nhỏ hơn, đậy kín và để trong tủ lạnh. Không bao giờ để thịt ngoài trời qua đêm hoặc trong thời gian dài hơn 2 giờ.

Nếu bạn không chắc chắn liệu thịt đã nấu chín có an toàn để ăn hay không, thì tốt hơn là nên bỏ đi. Không nên nếm thử hoặc nấu lại thịt nếu đã để ngoài nhiệt độ phòng quá 2 giờ.

Bằng cách tuân thủ các nguyên tắc an toàn thực phẩm đơn giản này, bạn có thể bảo vệ bản thân và những người thân yêu khỏi ngộ độc thực phẩm do thịt đã nấu chín. Luôn nhớ quy tắc 2 giờ và giữ thịt đã nấu chín ở nhiệt độ lạnh để đảm bảo sức khỏe tối ưu.