Thịt sống để ngoài bảo lâu thì hỏng?

Thịt Sống Để Ngoài Bao Lâu Thì Hỏng?

Thịt là nguồn dinh dưỡng quan trọng nhưng cũng là môi trường lý tưởng cho vi khuẩn sinh sôi. Việc bảo quản thịt không đúng cách có thể gây ngộ độc thực phẩm, ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe. Vậy thịt sống để ngoài bao lâu thì hỏng?

Thực tế, không có một khoảng thời gian cố định nào cho tất cả các loại thịt. Tốc độ hư hỏng phụ thuộc vào nhiều yếu tố như:

• Loại thịt: Thịt xay dễ hỏng hơn thịt nguyên miếng do diện tích tiếp xúc với vi khuẩn lớn hơn. Thịt gia cầm, hải sản cũng dễ hỏng hơn thịt đỏ như thịt bò, heo.
• Nhiệt độ môi trường: Vi khuẩn sinh sôi nhanh nhất ở nhiệt độ từ 5°C đến 60°C, được xem là “vùng nguy hiểm” cho thực phẩm.
• Độ ẩm: Môi trường ẩm ướt tạo điều kiện thuận lợi cho vi khuẩn phát triển.
• Điều kiện bảo quản: Thịt được bọc kín sẽ giữ được lâu hơn thịt để hở.

Nguyên tắc chung là không nên để thịt sống ở nhiệt độ phòng quá 2 giờ. Sau khoảng thời gian này, nguy cơ vi khuẩn phát triển mạnh là rất cao.

Đối với thịt đã chế biến:

Cũng tương tự như thịt sống, thịt đã chế biến cũng cần được bảo quản cẩn thận. Thịt đã nấu chín nếu để ở nhiệt độ phòng quá 2 giờ sẽ tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển và có thể gây ngộ độc thực phẩm.

Để đảm bảo an toàn, bạn nên:

• Bảo quản thịt sống trong ngăn mát tủ lạnh (dưới 4°C) ngay sau khi mua về.
• Sử dụng thịt trong vòng 2 ngày đối với thịt xay, 3-5 ngày đối với thịt nguyên miếng.
• Rã đông thịt trong tủ lạnh hoặc bằng lò vi sóng, tránh rã đông ở nhiệt độ phòng.
• Nấu chín thịt ở nhiệt độ an toàn để tiêu diệt vi khuẩn.
• Bảo quản thức ăn thừa trong tủ lạnh trong vòng 2 giờ sau khi nấu.

Lưu ý:

• Luôn rửa tay sạch sẽ trước và sau khi tiếp xúc với thịt sống.
• Vệ sinh sạch sẽ dụng cụ, bề mặt tiếp xúc với thịt sống để tránh lây nhiễm chéo.

Hãy là người tiêu dùng thông minh, bảo quản thịt đúng cách để đảm bảo sức khỏe cho bản thân và gia đình.