Tôm chín để ngăn đá được bảo lâu?

Thời hạn bảo quản tôm chín đông lạnh: Bao lâu là an toàn?

Tôm chín là một món ăn ngon và tiện lợi, nhưng biết cách bảo quản đúng cách là điều cần thiết để đảm bảo độ tươi ngon và an toàn thực phẩm. Bài viết này sẽ giải đáp thắc mắc phổ biến về thời hạn bảo quản tôm chín trong ngăn đá.

Thời hạn bảo quản tôm chín đông lạnh

Không giống tôm sống, tôm chín có thời hạn bảo quản ngắn hơn đáng kể khi đông lạnh. Nhiệt độ thấp làm chậm quá trình phân hủy nhưng không thể ngăn chặn hoàn toàn quá trình này. Do đó, tôm chín đông lạnh chỉ có thể bảo quản được:

• Trong ngăn mát tủ lạnh: Tối đa 2-4 ngày
• Trong ngăn đá tủ lạnh: Khoảng 3-4 tháng

Tại sao tôm chín bảo quản được ít hơn tôm sống?

Việc nấu chín làm cho protein trong tôm bị biến tính, khiến chúng dễ bị vi khuẩn tấn công và phân hủy hơn. Ngoài ra, quá trình nấu nướng cũng làm mất đi một số chất chống oxy hóa tự nhiên, do đó làm giảm khả năng chống lại quá trình oxy hóa.

Cách bảo quản tôm chín đông lạnh đúng cách

Để kéo dài thời hạn bảo quản tôm chín đông lạnh, hãy tuân theo các hướng dẫn sau:

• Làm nguội tôm chín hoàn toàn trước khi cho vào tủ đông.
• Đựng tôm trong hộp kín khí hoặc túi đông lạnh.
• Loại bỏ càng nhiều không khí ra khỏi túi hoặc hộp đựng càng tốt.
• Làm đông tôm nhanh nhất có thể bằng cách đặt chúng vào ngăn đông lạnh nhất.

Lưu ý:

• Không nên đông lạnh tôm chín trong thời gian dài hơn thời hạn được khuyến nghị.
• Trước khi sử dụng, hãy rã đông tôm trong tủ lạnh hoặc ngâm trong nước lạnh.
• Nấu chín tôm đã rã đông ngay sau khi rã đông.
• Không được tái đông lạnh tôm chín sau khi đã rã đông.