Tủ đông nên để âm bao nhiêu độ?

Cái lạnh thấu xương của ngăn đông mới thực sự là chìa khóa giữ gìn hương vị tươi ngon của thực phẩm. Nhiều người vẫn lơ mơ về mức nhiệt độ lý tưởng, cứ nghĩ là càng lạnh càng tốt. Tuy nhiên, câu chuyện không đơn giản như vậy. Để bảo đảm thực phẩm được bảo quản tối ưu, kéo dài thời gian sử dụng mà vẫn giữ nguyên giá trị dinh dưỡng và hương vị, nhiệt độ ngăn đông tủ lạnh của bạn cần được giữ ở mức dưới -18°C.

Tại sao lại là -18°C? Con số này không phải ngẫu nhiên. Nó là ngưỡng nhiệt độ được các chuyên gia thực phẩm khuyến nghị, đảm bảo “giết chết” hầu hết các vi khuẩn gây hại, ngăn chặn sự phát triển của vi sinh vật, và quan trọng hơn, làm chậm quá trình biến đổi chất trong thực phẩm. Việc đông lạnh nhanh ở nhiệt độ thấp như vậy giúp hình thành các tinh thể băng nhỏ, hạn chế tối đa sự phá vỡ cấu trúc tế bào thực phẩm, từ đó giữ cho chúng không bị khô, mất nước và vẫn giữ được độ tươi ngon vốn có khi rã đông.

Nhiệt độ cao hơn -18°C, mặc dù vẫn làm đông thực phẩm, nhưng sẽ không đủ mạnh để tiêu diệt hoàn toàn vi khuẩn và làm chậm quá trình hư hỏng một cách hiệu quả. Điều này dẫn đến tình trạng thực phẩm dễ bị nhiễm khuẩn, nhanh hỏng và mất chất lượng, dù vẫn ở trạng thái đông lạnh. Ngược lại, nhiệt độ quá thấp cũng không có lợi, thậm chí có thể gây tốn điện năng không cần thiết và ảnh hưởng đến tuổi thọ của tủ đông.

Vì vậy, hãy kiểm tra và điều chỉnh nhiệt độ tủ đông của bạn thường xuyên. Đừng tiếc vài phút để đảm bảo nhiệt độ luôn duy trì ở mức dưới -18°C. Đây chính là sự đầu tư thông minh để bảo vệ sức khỏe gia đình và tận hưởng trọn vẹn hương vị tươi ngon của các món ăn được bảo quản trong ngăn đông nhà bạn. Hãy nhớ, một chút quan tâm đến nhiệt độ là bí quyết để giữ gìn kho tàng ẩm thực của bạn luôn tươi mới và an toàn.