Uống nước cam bảo lâu mỗi được ăn tôm?

Cách ly nước cam và tôm: Khoảng thời gian an toàn để tránh ngộ độc

Việc kết hợp nước cam và tôm trong bữa ăn là điều thường gặp. Tuy nhiên, có một quan niệm cho rằng uống nước cam sau khi ăn tôm có thể gây ngộ độc. Quan niệm này có đúng không và cần cách ly trong bao lâu để tránh nguy cơ ảnh hưởng đến sức khỏe?

Tác động của vitamin C đối với asen trong tôm

Ngộ độc liên quan đến sự kết hợp của nước cam và tôm là do sự tương tác giữa vitamin C trong nước cam và asen vô cơ có trong tôm. Asen vô cơ là một dạng asen có độc tính cao, có thể gây ra các vấn đề về sức khỏe như buồn nôn, nôn, tiêu chảy và đau bụng.

Khi vitamin C trong nước cam tương tác với asen vô cơ, nó tạo thành asen hữu cơ, một dạng asen ít độc hại hơn. Tuy nhiên, quá trình này đòi hỏi thời gian để diễn ra. Nếu uống nước cam ngay sau khi ăn tôm, asen vô cơ có thể chưa kịp chuyển hóa thành dạng hữu cơ, dẫn đến nguy cơ ngộ độc.

Khoảng cách an toàn

Để đảm bảo an toàn, nên cách ly nước cam và tôm trong khoảng 2 giờ. Trong thời gian này, vitamin C có đủ thời gian để phản ứng với asen vô cơ, tạo thành dạng ít độc hại hơn. Sau 2 giờ, việc uống nước cam sẽ không còn nguy cơ gây ngộ độc.

Lưu ý

Đối với những người có hệ tiêu hóa nhạy cảm hoặc những người đã từng bị ngộ độc asen, nên cẩn thận hơn. Có thể kéo dài thời gian cách ly lên 3-4 giờ hoặc tránh kết hợp nước cam và tôm trong cùng một bữa ăn.

Tóm lại

Quan niệm uống nước cam sau khi ăn tôm có thể gây ngộ độc là có cơ sở. Tuy nhiên, bằng cách cách ly nước cam và tôm trong khoảng 2 giờ, bạn có thể giảm đáng kể nguy cơ ngộ độc. Nên tuân thủ khoảng thời gian này để đảm bảo sức khỏe của bạn.