Ăn mề gà có hại gì không?

Mề gà – món ăn dân dã quen thuộc với nhiều người, giòn sật, đậm đà hương vị. Tuy nhiên, đằng sau vẻ hấp dẫn đó là những mối lo tiềm ẩn về sức khỏe mà không phải ai cũng biết. Liệu ăn mề gà có thực sự hại không? Câu trả lời không đơn giản là “có” hay “không”, mà phụ thuộc vào nhiều yếu tố.

Mề gà, thực chất là dạ dày cơ của gà, có chức năng nghiền nát thức ăn. Chính vì nhiệm vụ này, mề gà trở thành nơi tích tụ các chất độc hại có thể có trong thức ăn của gà, nhất là khi gà được nuôi trong môi trường ô nhiễm, thức ăn không đảm bảo chất lượng, chứa thuốc kháng sinh, hormone tăng trưởng hay chất độc hại khác. Những chất này sẽ tích tụ trong mô mề gà, gây ảnh hưởng không nhỏ đến sức khỏe người tiêu dùng.

Một mối nguy khác là lượng cholesterol cao trong mề gà. Đây là vấn đề đáng quan tâm đối với những người có tiền sử bệnh tim mạch, mỡ máu cao. Việc tiêu thụ mề gà thường xuyên, đặc biệt với lượng lớn, có thể làm tăng nồng độ cholesterol trong máu, gia tăng nguy cơ mắc các bệnh lý liên quan.

Ngoài ra, nguy cơ nhiễm ký sinh trùng, vi khuẩn và virus cũng là mối đe dọa không thể xem nhẹ. Nếu gà bị nhiễm bệnh, mề gà sẽ là nơi dễ bị nhiễm khuẩn và ký sinh trùng trú ngụ. Nếu mề gà không được chế biến kỹ lưỡng, những tác nhân gây bệnh này có thể lây nhiễm sang người, gây ra các bệnh đường tiêu hóa, thậm chí nghiêm trọng hơn.

Tuy nhiên, điều đó không có nghĩa là ta phải hoàn toàn loại bỏ mề gà khỏi thực đơn. Để giảm thiểu rủi ro, cần lưu ý những điểm sau:

• Chọn nguồn gốc mề gà rõ ràng: Ưu tiên lựa chọn mề gà từ những nguồn cung cấp uy tín, đảm bảo gà được nuôi dưỡng trong môi trường sạch sẽ, an toàn.
• Chế biến kỹ lưỡng: Mề gà cần được làm sạch kỹ càng, loại bỏ lớp màng bên trong và rửa sạch dưới vòi nước chảy. Nên chế biến chín kỹ để tiêu diệt vi khuẩn và ký sinh trùng.
• Hạn chế ăn thường xuyên và với lượng lớn: Không nên ăn mề gà quá thường xuyên và với số lượng lớn, đặc biệt đối với những người có vấn đề về tim mạch và cholesterol.

Tóm lại, ăn mề gà không hẳn là có hại, nhưng tiềm ẩn nhiều nguy cơ nếu không thận trọng. Việc lựa chọn nguồn gốc, chế biến kỹ càng và ăn uống điều độ là những yếu tố quan trọng giúp bảo vệ sức khỏe khi thưởng thức món ăn dân dã này. Hãy luôn đặt sức khỏe lên hàng đầu và ăn uống một cách thông minh.