Chỉ số gi của miến dong là bao nhiêu?

Chỉ số GI của miến dong: Một thực phẩm cần lưu ý cho người bệnh tiểu đường

Miến dong là một loại thực phẩm được chế biến từ củ dong riềng, phổ biến trong ẩm thực của nhiều quốc gia. Tuy nhiên, đối với bệnh nhân tiểu đường, chỉ số GI là một yếu tố quan trọng cần cân nhắc khi lựa chọn thực phẩm.

Chỉ số GI (Glycemic Index) là một chỉ số đo lường khả năng làm tăng lượng đường trong máu sau khi ăn một loại thực phẩm nào đó so với glucose. Thực phẩm có GI cao làm tăng lượng đường trong máu nhanh chóng, trong khi thực phẩm có GI thấp làm tăng lượng đường trong máu chậm hơn.

Chỉ số GI của miến dong khá cao, lên đến 95. Điều này có nghĩa là sau khi ăn miến dong, lượng đường trong máu của bạn sẽ tăng lên nhanh chóng. Đối với người bệnh tiểu đường, việc tiêu thụ thực phẩm có GI cao có thể gây ra những biến động đột ngột về lượng đường trong máu, dẫn đến các biến chứng nguy hiểm.

Ngoài chỉ số GI cao, miến dong còn có tải lượng đường huyết (GL) là 78 trên 100g. GL là một chỉ số đo lường tổng lượng đường trong một loại thực phẩm có khả năng làm tăng lượng đường trong máu. Miến dong có hàm lượng đường đáng kể, đạt 82,2g trong 100g, cao hơn so với gạo tẻ với chỉ số GI là 83, GL là 63 và hàm lượng đường 76,1g.

Vì vậy, đối với người bệnh tiểu đường, việc tiêu thụ miến dong cần được hạn chế. Nên ưu tiên các loại thực phẩm có chỉ số GI thấp, chẳng hạn như ngũ cốc nguyên hạt, các loại đậu, rau và trái cây. Bên cạnh đó, bạn cần kiểm tra lượng đường trong máu thường xuyên và tham khảo ý kiến bác sĩ về chế độ ăn uống phù hợp để kiểm soát bệnh tiểu đường hiệu quả.