Đường thốt nốt chiết xuất từ đâu?

Nguồn gốc của Đường Thốt Nốt

Đường thốt nốt, một chất tạo ngọt tự nhiên, được biết đến với hương vị độc đáo và lợi ích sức khỏe của nó. Không giống như đường mía hoặc đường củ cải, đường thốt nốt có một nguồn gốc độc đáo và hấp dẫn.

Đường thốt nốt được chiết xuất từ dịch nhị hoa đực của cây thốt nốt (Borassus flabellifer). Cây thốt nốt là một loại cây cọ đặc biệt phổ biến ở các quốc gia Đông Nam Á, bao gồm Campuchia, Việt Nam và Thái Lan.

Quá trình chiết xuất bắt đầu bằng cách thu thập hoa đực từ cây thốt nốt. Những bông hoa được cắt vào buổi sáng khi chúng bắt đầu tiết dịch nhị. Dịch này sau đó được thu thập vào trong một bình chứa và đun sôi trong nhiều giờ. Trong quá trình đun sôi, nước trong dịch nhị bốc hơi, để lại một chất lỏng đặc gọi là mật thốt nốt.

Mật thốt nốt sau đó được để nguội và lọc để loại bỏ bất kỳ tạp chất nào. Sau đó, nó lại được đun nóng để cô đặc thêm. Quá trình cô đặc này làm cho mật chuyển sang màu nâu sẫm và phát triển hương vị đặc trưng của nó.

Cuối cùng, chất lỏng cô đặc được đổ vào khuôn và để nguội. Khi nguội, nó đông lại thành đường thốt nốt, một chất ngọt tự nhiên giàu dinh dưỡng hơn đường tinh thể.

Đường thốt nốt ngày càng trở nên phổ biến như một chất thay thế đường lành mạnh hơn, vì nó có chỉ số đường huyết thấp hơn và chứa nhiều chất chống oxy hóa, khoáng chất và vitamin.