Gạo lứt với gạo trắng bao nhiêu calo?

Trên bàn cân dinh dưỡng: Gạo lứt và gạo trắng, ai “nhẹ cân” hơn?

Câu hỏi về lượng calo trong gạo lứt và gạo trắng thường xuyên được đặt ra, nhất là trong thời đại mọi người ngày càng chú trọng đến sức khỏe và chế độ ăn uống. Sự khác biệt tưởng chừng nhỏ giữa hai loại gạo này lại ẩn chứa những thông tin thú vị về giá trị dinh dưỡng.

Theo thống kê, 100 gram gạo lứt cung cấp khoảng 123 calo, trong khi cùng lượng gạo trắng lại chứa 130 calo. Nhìn bề ngoài, chênh lệch chỉ vẻn vẹn 7 calo, nhưng điều này không kể hết câu chuyện. Sự khác biệt thực sự nằm ở thành phần dinh dưỡng và cách cơ thể chúng ta hấp thụ chúng.

Với 100 gram gạo lứt, bạn nhận được 25,6 gram carbohydrate, 2,74 gram protein và 0,97 gram chất béo. Gạo trắng, với 130 calo, lại chứa nhiều carbohydrate hơn (28,2 gram), nhưng lượng protein (2,69 gram) và chất béo (0,28 gram) lại thấp hơn đáng kể. Điểm mấu chốt ở đây chính là sự hiện diện của chất xơ. Gạo lứt, với lớp cám và mầm gạo còn nguyên vẹn, chứa một lượng chất xơ dồi dào hơn hẳn so với gạo trắng đã được xay xát kỹ. Chất xơ này không chỉ giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn, tạo cảm giác no lâu hơn, mà còn góp phần làm chậm quá trình hấp thụ đường vào máu, giúp ổn định đường huyết. Do đó, mặc dù gạo lứt có ít calo hơn, nhưng cảm giác no và sự ổn định năng lượng mà nó mang lại lại vượt trội hơn hẳn.

Vì vậy, chỉ nhìn vào con số calo thuần túy chưa đủ để đánh giá loại gạo nào tốt hơn. Gạo lứt, với hàm lượng chất xơ cao và sự cân bằng dinh dưỡng tốt hơn, là lựa chọn thông minh hơn cho một chế độ ăn uống lành mạnh và bền vững, dù lượng calo chênh lệch không quá nhiều. Tuy nhiên, sự lựa chọn cuối cùng vẫn phụ thuộc vào nhu cầu và tình trạng sức khỏe của mỗi người. Tư vấn từ chuyên gia dinh dưỡng luôn là điều nên làm để có chế độ ăn uống phù hợp nhất.