Lòng đỏ trứng vịt có bao nhiêu calo?

Lòng đỏ trứng vịt: Nguồn dinh dưỡng nhỏ bé nhưng mạnh mẽ – Bao nhiêu calo?

Lòng đỏ trứng vịt, viên ngọc vàng nhỏ bé nằm giữa lòng trắng, không chỉ là một nguyên liệu quen thuộc trong ẩm thực Việt mà còn là nguồn cung cấp dinh dưỡng đáng kể. Nhưng liệu chúng ta đã thực sự hiểu rõ về giá trị dinh dưỡng của nó, đặc biệt là hàm lượng calo?

Trung bình, một lòng đỏ trứng vịt chứa khoảng 55-65 calo. Con số này có thể dao động tùy thuộc vào kích thước của trứng và chế độ dinh dưỡng của vịt. So với lòng đỏ trứng gà (khoảng 55 calo), lòng đỏ trứng vịt cung cấp năng lượng nhỉnh hơn một chút.

Tuy nhiên, đừng chỉ nhìn vào con số calo mà bỏ qua giá trị dinh dưỡng tuyệt vời mà lòng đỏ trứng vịt mang lại. Như đã biết, lòng đỏ trứng vịt không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn chứa carotene, cryptoxanthin – những tiền chất của vitamin A – giúp duy trì thị lực tốt. Đặc biệt, sự hiện diện của zeaxanthin và lutein, hai chất chống oxy hóa mạnh mẽ, đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ đôi mắt khỏi tác hại của ánh sáng xanh, ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể. Như những “người hùng thầm lặng”, chúng bảo vệ đôi mắt chúng ta sáng khỏe mỗi ngày.

Hơn thế nữa, zeaxanthin và lutein cũng góp phần giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như tim mạch và ung thư. Chúng giúp chống lại quá trình oxy hóa, bảo vệ tế bào khỏi sự tấn công của các gốc tự do, từ đó giảm thiểu nguy cơ mắc các bệnh nguy hiểm.

Một điểm cộng nữa cho lòng đỏ trứng vịt là hàm lượng lecithin và choline dồi dào. Lecithin là một thành phần quan trọng của màng tế bào, giúp duy trì cấu trúc và chức năng của tế bào não. Choline, tiền thân của acetylcholine – một chất dẫn truyền thần kinh quan trọng – đóng vai trò then chốt trong việc truyền tín hiệu thần kinh, hỗ trợ trí nhớ, học tập và chức năng nhận thức. Vì vậy, lòng đỏ trứng vịt đặc biệt tốt cho sự phát triển và hoạt động của não bộ, đặc biệt là ở trẻ em và người cao tuổi.

Tóm lại, dù chứa lượng calo không quá cao, lòng đỏ trứng vịt lại là một “kho báu dinh dưỡng” nhỏ bé. Việc bổ sung lòng đỏ trứng vịt một cách hợp lý vào chế độ ăn uống sẽ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, từ việc bảo vệ thị lực, tăng cường chức năng não bộ đến phòng ngừa các bệnh mãn tính. Tuy nhiên, cũng cần lưu ý về lượng cholesterol trong lòng đỏ trứng vịt và nên tiêu thụ ở mức độ vừa phải để đạt hiệu quả tốt nhất.