Nghệ xay để được bao lâu?

Nghệ xay: Bảo quản thế nào để giữ trọn “tinh hoa vàng”?

Nghệ, với sắc vàng rực rỡ và hương thơm đặc trưng, từ lâu đã được xem là một loại “thần dược” trong kho tàng y học dân gian. Không chỉ là gia vị quen thuộc trong bếp, nghệ còn nổi tiếng với công dụng kháng viêm, tăng cường sức đề kháng và làm đẹp da. Tuy nhiên, nghệ tươi sau khi xay lại rất dễ bị oxy hóa và mất đi dưỡng chất quý giá. Vậy nghệ xay để được bao lâu và bảo quản như thế nào để giữ trọn “tinh hoa vàng” này?

Nghệ tươi sau khi xay, nếu để ở nhiệt độ thường, sẽ rất nhanh hỏng. Quá trình oxy hóa diễn ra mạnh mẽ khiến nghệ chuyển sang màu sậm hơn, mất đi mùi thơm đặc trưng, đồng thời các hoạt chất curcumin cũng bị giảm đáng kể. Thời gian lý tưởng để sử dụng nghệ xay tươi, giữ được hương vị và dưỡng chất tốt nhất chỉ trong khoảng 4-6 tiếng.

Vậy làm thế nào để kéo dài thời gian sử dụng nghệ xay? Bí quyết nằm ở việc bảo quản đúng cách. Sau khi xay, bạn nên cho nghệ vào hộp thủy tinh hoặc hộp nhựa kín khí, đảm bảo không còn không khí bên trong. Việc này giúp hạn chế tối đa sự tiếp xúc của nghệ với oxy, ngăn chặn quá trình oxy hóa. Sau đó, đặt hộp nghệ xay vào ngăn mát tủ lạnh. Nhiệt độ thấp sẽ làm chậm quá trình phân hủy, giúp bảo quản nghệ được lâu hơn, tối đa khoảng 5-7 ngày.

Ngoài ra, bạn cũng có thể chia nhỏ nghệ xay thành từng phần vừa đủ dùng rồi cho vào khay đá, cấp đông trong ngăn đá tủ lạnh. Phương pháp này giúp bảo quản nghệ xay được lâu hơn, lên đến vài tháng mà vẫn giữ được chất lượng. Khi cần sử dụng, chỉ cần lấy ra một viên, rã đông tự nhiên là có thể dùng ngay.

Tuy nhiên, cần lưu ý rằng, dù bảo quản bằng cách nào, nghệ xay sau một thời gian cũng sẽ giảm dần chất lượng. Do đó, để tận dụng tối đa lợi ích của nghệ, bạn nên xay nghệ với lượng vừa đủ dùng và sử dụng càng sớm càng tốt. Đừng vì tiếc rẻ mà sử dụng nghệ xay đã bị biến chất, vừa không hiệu quả lại còn có thể gây hại cho sức khỏe.

Hy vọng với những chia sẻ trên, bạn đã biết cách bảo quản nghệ xay đúng cách để giữ trọn vẹn hương vị và dưỡng chất quý giá của “tinh hoa vàng” này, tận dụng tối đa lợi ích tuyệt vời mà nghệ mang lại cho sức khỏe và sắc đẹp.