Tại sao ăn thịt gà lại ngứa?

Tại sao ăn thịt gà lại khiến da ngứa? Một câu hỏi tưởng chừng đơn giản nhưng lại ẩn chứa nhiều yếu tố phức tạp hơn ta nghĩ. Khẳng định “ăn thịt gà gây ngứa” chưa hẳn đúng hoàn toàn với mọi người, nhưng thực tế nhiều người trải nghiệm hiện tượng này. Vậy nguyên nhân nằm ở đâu?

Thông thường, người ta cho rằng thịt gà có “tính nóng” và hàm lượng protein (đạm) cao là nguyên nhân chính. Tuy nhiên, “tính nóng” là một khái niệm khá mơ hồ trong y học hiện đại. Nó thường được dùng để chỉ khả năng gây ra phản ứng viêm nhẹ, tăng nhiệt độ cơ thể ở một số người nhạy cảm. Hàm lượng protein cao cũng không trực tiếp gây ngứa. Thực tế, nhiều thực phẩm giàu protein khác không gây ra triệu chứng này.

Yếu tố quan trọng hơn nằm ở histamine, một chất hóa học được tìm thấy trong thịt gà, đặc biệt là ở những con gà nuôi công nghiệp, được kích thích tăng trưởng nhanh. Histamine là một chất trung gian hoá học trong phản ứng viêm, có tác dụng làm giãn mạch máu và tăng tính thấm thành mạch. Với những người có cơ địa nhạy cảm với histamine, hoặc bị dị ứng với protein trong thịt gà, việc tiêu thụ loại thịt này có thể dẫn đến phản ứng ngứa ngáy, nổi mề đay, thậm chí khó thở trong trường hợp nặng. Điều này giải thích tại sao vết mổ lâu lành hơn khi ăn thịt gà, vì histamine làm tăng phản ứng viêm tại vết thương, cản trở quá trình lành tự nhiên.

Ngoài ra, không thể loại trừ khả năng ngứa do các yếu tố khác kèm theo. Chẳng hạn, việc gà được nuôi bằng thức ăn chứa nhiều hóa chất, thuốc kháng sinh hay chất kích thích tăng trưởng có thể dẫn đến tích lũσιτ các chất gây dị ứng trong thịt. Hơn nữa, việc chế biến thịt gà không đúng cách, sử dụng gia vị gây kích ứng cũng có thể làm tăng mức độ phản ứng của cơ thể.

Tóm lại, việc ăn thịt gà gây ngứa không phải do “tính nóng” hay hàm lượng protein cao một cách đơn thuần. Nguyên nhân chủ yếu là do sự hiện diện của histamine và khả năng gây dị ứng của protein trong thịt gà, kết hợp với yếu tố cơ địa cá nhân và cách chế biến. Nếu bạn thường xuyên bị ngứa sau khi ăn thịt gà, hãy cân nhắc giảm lượng tiêu thụ hoặc tìm đến sự tư vấn của bác sĩ để xác định rõ nguyên nhân và có biện pháp xử lý phù hợp. Không nên tự ý phán đoán mà nên tìm đến chuyên gia y tế để được chẩn đoán chính xác.