Thịt cá cấp đông để được bao lâu?

Thời gian bảo quản lý tưởng cho cá đông lạnh

Cá đông lạnh là một phương pháp bảo quản thực phẩm tiện lợi giúp giữ được hương vị và chất dinh dưỡng của cá trong thời gian dài. Tùy thuộc vào nhiệt độ đông lạnh, thời gian bảo quản lý tưởng của cá đông lạnh có thể thay đổi đáng kể.

Theo khuyến cáo của các chuyên gia về an toàn thực phẩm:

• Ở nhiệt độ từ -18 đến -30 độ C: Cá đông lạnh có thể bảo quản được trong vòng 12 tháng. Ở nhiệt độ này, các vi khuẩn gây hại sẽ bị ức chế đáng kể, giúp duy trì chất lượng cá.
• Ở nhiệt độ dưới -36 độ C: Cá đông lạnh có thể giữ được đến 18 tháng. Nhiệt độ cực lạnh sẽ làm chậm quá trình phân hủy enzyme, ngăn ngừa mất chất dinh dưỡng và kéo dài thời hạn sử dụng của cá.

Tuy nhiên, cần lưu ý rằng thời gian bảo quản thực tế của cá đông lạnh có thể bị ảnh hưởng bởi một số yếu tố, bao gồm:

• Loại cá: Cá có hàm lượng chất béo cao như cá hồi và cá ngừ dễ bị ôi hơn so với cá nạc như cá tuyết và cá rô phi.
• Phương pháp đông lạnh: Cá đông lạnh nhanh sẽ giữ được chất lượng tốt hơn so với cá đông lạnh chậm.
• Bao bì: Cá đông lạnh nên được bảo quản trong bao bì kín khí hoặc hút chân không để ngăn ngừa mất nước và oxy hóa.

Để kéo dài thời hạn sử dụng của cá đông lạnh, nên tuân thủ các hướng dẫn bảo quản sau:

• Đảm bảo cá tươi trước khi đông lạnh.
• Đông lạnh cá ở nhiệt độ thích hợp.
• Sử dụng bao bì chất lượng cao để ngăn ngừa bỏng đông.
• Rã đông cá trong tủ lạnh hoặc dưới nước lạnh.
• Không đông lại cá đã rã đông.

Khi tuân thủ đúng các hướng dẫn này, bạn có thể tận hưởng cá đông lạnh thơm ngon và bổ dưỡng trong thời gian dài.