Trong bì lợn có chất gì?

Bì lợn giòn sần sật, béo ngậy, là món khoái khẩu của không ít người. Nhưng ít ai biết được ẩn sau lớp mỡ béo ấy là một kho tàng dinh dưỡng đáng ngạc nhiên. Vậy trong bì lợn có chất gì mà lại có sức hấp dẫn đến vậy?

Ngoài việc cung cấp collagen quen thuộc – “thần dược” cho làn da căng mịn, đàn hồi, bì lợn còn chứa nhiều dưỡng chất quý giá khác thường bị bỏ qua. Đáng chú ý nhất là vitamin B12, một loại vitamin thiết yếu mà cơ thể không tự tổng hợp được. Vitamin B12 đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì hoạt động của hệ thần kinh, ngăn ngừa tổn thương thần kinh và tham gia vào quá trình tạo hồng cầu. Thiếu hụt vitamin B12 có thể dẫn đến mệt mỏi, suy nhược, thậm chí là các vấn đề về thần kinh nghiêm trọng. Bì lợn, tuy không phổ biến như thịt đỏ, lại là một nguồn cung cấp vitamin B12 đáng cân nhắc, đặc biệt cho những người ăn chay hoặc hạn chế thịt đỏ.

Bên cạnh vitamin B12, bì lợn còn chứa một lượng đáng kể niacin (vitamin B3). Niacin góp phần vào quá trình chuyển hóa năng lượng, giúp cơ thể chuyển đổi thức ăn thành năng lượng sử dụng được. Ngoài ra, niacin còn có lợi cho sức khỏe làn da, giúp da khỏe mạnh, sáng mịn và ngăn ngừa các vấn đề về da như viêm da.

Không chỉ dừng lại ở đó, bì lợn cũng là nguồn cung cấp sắt dồi dào. Sắt là một khoáng chất thiết yếu cho việc sản xuất hemoglobin, một protein trong hồng cầu có nhiệm vụ vận chuyển oxy đi khắp cơ thể. Việc bổ sung đủ sắt giúp ngăn ngừa tình trạng thiếu máu, cho cơ thể luôn tràn đầy năng lượng và hoạt động hiệu quả.

Tuy nhiên, cũng cần lưu ý rằng bì lợn chứa hàm lượng chất béo tương đối cao. Do đó, việc tiêu thụ bì lợn cần được kiểm soát, đặc biệt là với những người đang trong chế độ ăn kiêng hoặc có vấn đề về mỡ máu. Thay vì chiên rán, hãy lựa chọn các phương pháp chế biến lành mạnh hơn như luộc, hấp hoặc nấu canh để tận hưởng trọn vẹn giá trị dinh dưỡng mà bì lợn mang lại mà không ảnh hưởng đến sức khỏe.

Tóm lại, bì lợn không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn là nguồn cung cấp nhiều dưỡng chất quan trọng như vitamin B12, niacin và sắt. Việc bổ sung bì lợn một cách hợp lý vào chế độ ăn uống sẽ góp phần cải thiện sức khỏe tổng thể và duy trì vẻ đẹp làn da.