Hány fokon kell sütni a hájas tésztát?

A tökéletes hájas tészta: Milyen hőfokon süssük?

A hájas tészta, legyen az lekváros, túrós vagy akár diós, mindenkinek kedvence. A ropogós külső és a puha, omlós belseje páratlan élvezetet nyújt. De vajon milyen hőfokon süssük meg, hogy tökéletes legyen?

A válasz nem egyértelmű: A sütés optimális hőfoka a tészta vastagságától, a sütő méretétől és típusától, valamint a töltelék fajtájától is függ.

Általánosságban azonban a következőket érdemes figyelembe venni:

• Szilvalekváros hájas tészta esetén: 180 Celsius fokon süssük 20-30 percig. Fontos, hogy a tészta szépen megpiruljon, és a lekvár is jól átsüljön.
• Vastagabb tésztákhoz: 170-180 Celsius fokos hőmérsékletet ajánlunk. Ilyenkor a sütés ideje is hosszabb lehet, 30-40 percig is tarthat.
• Kisebb sütőkben: 180-190 Celsius fokos hőmérséklet lehet optimális, mivel a sütő gyorsabban felmelegszik.
• Gázsütőben: 170-180 Celsius fok ajánlott, míg elektromos sütőben 175-185 Celsius fokon süssük.

Hogyan állapítsuk meg, hogy a hájas tészta elkészült-e?

• Szín: Ha a tészta szép aranybarna színű, akkor valószínűleg már kész.
• Tapintás: Ha a tészta keménynek tűnik, akkor már kihűlhet a sütőből.
• Kivétel próbája: Sütés közben néhányszor vegyük ki a tésztát a sütőből, és óvatosan nyomjuk meg. Ha gyorsan visszanyeri alakját, akkor kész.

Fontos tanácsok:

• A sütő előmelegítése elengedhetetlen a tökéletes eredményhez.
• Sütési idő alatt ne nyissuk meg a sütő ajtaját, mert a hőmérséklet hirtelen csökkenhet, és a tészta nem sül át egyenletesen.
• A sütés végeztével hagyjuk a tésztát teljesen kihűlni, mielőtt felszeleteljük és tálaljuk.

Élvezzük a finom, ropogós hájas tésztát!